Tanzania Makomu - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul verde Tanzania Makomu Green Tea oferă o infuzie de culoare galbenă deschisă cu reflexe frumoase. Aroma este proaspătă, iar gustul dulceag, ușor, cu elemente fructate. Ceaiul este potrivit pentru a fi savurat toată ziua, dar și pentru momente rare de liniște netulburată.

Originea ceaiului

Tanzania produce anual în jur de 20-30 de mii de tone de ceai. Acesta provine fie din plantații foarte mici (până la 1 ha), fie din domenii cu adevărat mari (peste 1 000 ha). Guvernul a încercat în repetate rânduri să promoveze cultivarea și prelucrarea ceaiului, dar eforturile sale nu au avut întotdeauna succes. Într-adevăr, situația politică din Tanzania este complexă, iar reformele extinse nu au adus încă o restructurare fiscală care să îi motiveze pe fermieri să își extindă grădinile de ceai. Infrastructura Tanzaniei este, de asemenea, într-o stare precară, astfel încât aprovizionarea satelor, transportul ceaiului către fabricile de prelucrare sau către piețele centrale este îngreunat. Cu toate acestea, fermierii tanzanieni sunt foarte entuziaști în ceea ce privește ceaiul, iar statul face eforturi pentru a-i sprijini. Ceaiul contribuie cu peste 30 de milioane USD pe an la veniturile țării, fiind a cincea cea mai importantă cultură de export, după nucile caju, cafea, bumbac și tutun. Industria ceaiului angajează aproximativ 50 000 de familii și influențează direct sau indirect până la 2 milioane de tanzanieni.

În ceea ce privește grădina Makomu, aceasta se află la poalele celui mai înalt munte din Africa. Este o fermă tânără, construită inițial pentru a experimenta cu diverse culturi. În prezent, cultivă atât arbori de cafea, cât și arbori de ceai chinezesc (Camellia sinensis). Produce o cantitate foarte mică de ceai în fiecare an, dar, datorită faptului că muncitorii îl cultivă, recoltează și prelucrează cu mare precizie, este un ceai cu adevărat unic. Frunzele lungi și răsucite, cu vârfuri aurii, conferă băuturii o aromă neobișnuit de rotundă, cu o prospețime încântătoare. Frunzele și mugurii de ceai culeși sunt prelucrați de către muncitori într-un mod similar cu alte zone de ceai.

Aceștia le lasă să se ofilească pentru scurt timp, apoi le perturbă structura celulară prin zdrobirea lor și, în cele din urmă, opresc fermentația naturală prin încălzire scurtă și repetată. Ceaiul trebuie să fie atent uscat, sortat și ambalat. Muncitorii din Tanzania folosesc 4,8 kilograme de frunze de ceai proaspete pentru a obține 1 kilogram de produs finit.