DARJEELING SFTGFOPI STD TEESTA VALLEY FIRST FLUSH / 2022

INFUZIA ȘI GUSTUL CEAIULUI

Infuzia din prima recoltă are o culoare deschisă de chihlimbar, și este extrem de elegant aromată. În aromă recunoaștem dulceața chiar și mierea. Ceaiul nu are o nuanță aspră sau astringentă. Gustul excelează prin prospețime, este neted, pur și echilibrat. Reverberația lungă, foarte plăcută, cu o urmă picantă, lasă o impresie dulce.

ORIGINEA CEAIULUI

Există un interes imens pentru ceaiurile din prima recoltă (First Flush) în lume. Mai ales când provin din Darjeeling, o regiune a ceaiului faimoasă pentru condițiile naturale unice și, prin urmare, și ceaiurile unice. Cert este că altitudinea, umiditatea, durata luminii solare și flora din jur au o influență majoră asupra gustului frunzelor de ceai. În plus, este și meritul fermierilor și muncitorilor locali, care au grijă de recoltă de generații.

Când începe exact recolta de primăvară, întregul sezon al ceaiului este în funcție de vremea potrivită. Acest lucru se întâmplă de obicei între lunile februarie și aprilie. Însă, iernile lungi sau alte circumstanțe neprielnice pot întârzia destul de mult prima recoltă. Acest lucru s-a întâmplat și în cazul Darjeeling SFTGFOP1 FF Teesta Valley, așa că prezentăm recolta anului 2022 chiar acum.

Grădina de ceai din care am adus acest ceai poartă numele unui râu montan, lung de 470 km Teesta River. Arborii de ceai chinezesc aleși cu grijă au fost plantați într-o perioadă de 15 ani - din anul 1841. Cresc la o altitudine de 1981, care este caracterizată de vreme rece și ceață frecventă. Frunzele de ceai au astfel nevoie de mai mult timp pentru a crește, dar în acest timp absorb mai multă lumină solară. Drept urmare, acestea au o culoare verde proaspătă până la verde-gri. Frunzele sunt robuste cu mulți muguri argintii.

După recoltare, care este efectuată de femeile și fetele locale, dimineața devreme, ceaiul este lăsat să veștejească și să fermenteze pentru o perioadă scurtă de timp, apoi fermierii îl usucă ușor. Rezultatul sunt frunze întregi și nerulate, cu o aromă foarte plăcută. În cazul Darjeeling SFTGFOPI Std Teesta Valley, este un ceai recoltat toamna, după sezonul ploios. Datorită acestui fapt, ies în evidență notele sale picante și corpul mai complet, dar și culoarea mai închisă a infuziei.

După ce ceaiul este prelucrat, sortat și ambalat, acesta călătorește imediat la aeroport și la clienții săi, care îl rezervă de la grădinile individuale cu câteva luni și chiar un an înainte.

În prezent, există în jur de 90 de grădini de ceai pe dealurile din Darjeeling. Produc mai mult de 9 milioane de kilograme de ceai pe an și angajează aproximativ jumătate din toți localnicii. Calitatea și controlul ceaiurilor este supravegheat de West Bengal Government. Toate grădinile de ceai sunt închiriate fermierilor timp de 30 de ani.

Prescurtarea SFTGFOP (Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) în denumirea acestui ceai indică o calitate înaltă ce derivă din conținutul de muguri și frunze întregi.