Kenya Oolong Embu County

INFUZIA ȘI GUSTUL CEAIULUI

Ceaiul Kenya Oolong Embu County oferă o infuzie de culoare deschisă de chihlimbar. Aroma amintește de miere, iar în gust puteți observa malț și nuci. Ceaiurile oolong sunt ceaiuri semi-fermentate și conțin mai puțină cofeină decât ceaiurile negre, ceea ce le face potrivite pentru a fi savurate pe parcursul întregii zile. Puteți să infuzați acest ceai oolong special de până la cinci ori la rând. De fiecare dată veți obține o băutură cu o aromă și un gust ușor diferit.

ORIGINEA CEAIULUI

Când vine vorba de ceai, Kenya este unul dintre principalii cultivatori din lume. Primii arbori de ceai au apărut în Kenya la începutul secolului XX, iar două decenii mai târziu, țara comercializa ceai pe piețele mondiale. În prezent, ceaiul este principala cultură de export din care Kenya obține cele mai multe venituri în valută. Cei mai mulți procesatori se concentrează pe ceaiurile negre, verzi, galbene și albe, ce cele mai multe ori mărunțite. Însă, spre deosebire de alți fermieri africani, unii cultivatori kenyeni furnizează, de asemenea, ceai cu frunze întregi de o calitate excepțională. Ceaiul Kenya Oolong Embu County este un exemplu în acest sens.

Caracteristicile sale specifice se datorează în principal locului în care este cultivat. Solul kenyan, de un roșu intens, este bogat în minerale, iar altitudinea ridicată permite arborilor de ceai să aibă suficient timp pentru a crește încet și a produce o cantitate semnificativă de antioxidanți în frunze. Arborii de ceai profită, de asemenea, de zilele lungi și însorite.

Cultivarea arborilor de ceai (la fel ca și a arborilor de cafea, a nucilor de macadamia și a porumbului) este esențială pentru regiunea Embu. Plantațiile de ceai sunt situate mai ales la înălțime, pe versanții munților Kenya, la o altitudine de aproximativ 1 500 - 1 800 m. Plantațiile sunt înconjurate de păduri tropicale, care le oferă nu numai umbră, dar și umiditate și substanțe nutritive. Prin urmare, nu este nevoie de utilizarea pesticidelor pentru cultivarea lor.

Kenya Tea Development Agency (KTDA) supraveghează cultivarea, recoltarea și comercializarea ceaiului, având 66 de fabrici de prelucrare și peste o jumătate de milion de fermieri. Aceștia cultivă aproximativ 100.000 de hectare de teren. Membrii KTDA produc anual peste 60% din ceaiul kenyan, iar restul revine marilor companii.

Kenya Oolong Embu County este unul dintre ceaiurile care se produce manual, ceea ce înseamnă că lucrătorii l-au cules treptat, în cicluri, având grijă să selecteze frunzele și mugurii tineri. Procesul tradițional presupune macerarea la soare, timp în care din ceai se elimină parțial umiditatea. Nivelul de umiditate din frunze este esențial pentru timpul de oxidare a polifenolilor din ceai. Următoarea etapă constă în scuturarea ceaiului în coșuri și presarea ușoară a acestuia cu palmele mâinilor. Apoi, ceaiul trebuie întins și încălzit. Acest lucru va opri procesele de oxidare. Urmează rularea în forma dorită și încălzirea lentă la o temperatură scăzută. În cele din urmă, frunzele care nu corespund standardelor sunt îndepărtate de către lucrători, iar restul este împachetat cu grijă.