Kenya Purple roasted tea - ceai violet

Infuzia și gustul ceaiului

În ceașcă, ceaiul Purple Roasted oferă nuanțe roz-aurii până la arămii, care atrag imediat atenția. În aromă se amestecă fructele de pădure cu note delicate de liliac și note ușoare de fum de nuci prăjite. La prima înghițitură se simte gustul acrișor al coacăzelor roșii, care treptat se transformă într-un final cremos, de miere, cu caracterul unui oolong ușor prăjit.

Profilul gustativ este mult mai bogat decât în cazul ceaiului verde Purple clasic.

Originea ceaiului

Marea depresiune nu este un loc în care v-ați aștepta să găsiți plantații de ceai. La o altitudine de peste 2 500 de metri, unde ceața acoperă soarele cea mai mare parte a anului și iernile pot fi cu adevărat crude, plantele obișnuite nu o duc prea bine. Dar tocmai aici crește cel mai prețios ceai violet, ale cărui efecte sunt accentuate și mai mult de acest mediu dur.

Când planta se luptă cu frigul și lipsa soarelui, începe să producă mai mulți antociani, pigmenții violeti care o ajută să se apere. Cu cât condițiile sunt mai dificile, cu atât produce mai mult. Ceaiul violet reprezintă doar 0,005% din întreaga producție de ceai din Kenya. Prin proprietățile sale, seamănă cu legendarul cultivar chinezesc Zi Juan din Yunnan.

Antocianele sunt aceleași substanțe pe care le găsim în afine sau în vinul roșu, doar că în concentrații mult mai mici. Ceaiul violet din Kenya conține de trei ori mai mult decât afinele și de patru ori mai mult decât ceaiul verde obișnuit. Acest lucru îl face una dintre cele mai puternice surse naturale de antioxidanți.

Farmecul ceaiului Purple Roasted constă în modul în care fermierii prelucrează frunzele. În loc să urmeze procedura clasică pentru ceaiul verde, ei le lasă să fermenteze o perioadă, dar opresc procesul înainte să se producă oxidarea completă, ca în cazul ceaiului negru. Cheia este sincronizarea corectă. Fermentarea durează doar atât cât este necesar pentru a dezvolta arome complexe, dar nu atât de mult încât să se deterioreze antocianinele.

Datorită acestui fapt, ceaiul are proprietăți pe care nu le veți găsi la alte tipuri. De exemplu, are un efect mai delicat asupra digestiei decât ceaiul verde, mai mulți antioxidanți decât ceaiul negru și aproape jumătate mai puțină cofeină decât cafeaua. Astfel, energia vine treptat pe tot parcursul zilei.

Ceaiul Purple Roasted are un gust excelent dacă se consumă fierbinte, rece sau ca bază pentru diverse băuturi wellness. Dar cel mai bun lucru la acest ceai este conștiința că fiecare ceașcă combină experiența gustativă cu sprijinirea oamenilor care produc acest ceai excepțional. Este vorba de mici fermieri care acordă atenție cultivării sustenabile, investesc în sănătatea solului, în cooperativele de femei și în educația comunitară.