Kiwi și căpșuni – ceai de fructe

Infuzia și gustul ceaiului

După ce se toarnă apa fierbinte, infuzia de ceai capătă o nuanță caldă roșie-portocalie, datorată în special hibiscusului. Din cană emană o aromă căpșuni și fructe de pădure coapte, ușor accentuată de iarba de lămâie.

În ceea ce privește gustul, predomină căpșunile și fructele de pădure, completate discret de nota acrișoară a hibiscusului și de un strop de aroma exotică oferită de kiwi și ananas. Ceaiul este natural dulce și răcoritor, indiferent dacă îl savurați fierbinte în zilele reci sau răcit în timpul verii toride.

Originea ceaiului

Căpșunile sunt vedeta întregului amestec și, în același timp, o mică curiozitate botanică. Chiar dacă le numim fructe acestea nu sunt, de fapt, fructe. Partea roșie și moale pe care o mâncăm este de fapt codița îngroșată a florii (receptaculul). Adevăratele fructe sunt acele mici puncte tari de pe suprafață, numite achene (considerate în mod eronat semințe).

Măceșul este fructul de culoare roșie al trandafirului sălbatic, care la noi crește de secole pe marginea câmpurilor, la marginea pădurilor și de-a lungul drumurilor locale. Este renumit pentru conținutul său excepțional de vitamina C naturală și alți antioxidanți și este asociat cu apărarea naturală a organismului și susținerea sistemului imunitar.

În mod tradițional, li se atribuie un efect tonifiant asupra corpului și minții și sunt menționate în contextul digestiei normale, al activității rinichilor și a vezicii urinare, precum și al funcționării corespunzătoare a sistemului respirator. Hibiscusul conferă infuziei culoarea sa caracteristică, rubinie, datorită antocianinelor, pigmenți vegetali naturali. Este adesea asociat cu tonusul, vitalitatea și revigorarea organismului, cu funcționarea normală a tractului intestinal sau cu susținerea eliminării naturale a apei din organism.

Merele constituie baza naturală, ușor dulce, a multor ceaiuri de fructe. Acestea conferă amestecului plenitudine și o rotunjime catifelată și sunt ingredientul care face ca infuzia să nu aibă un gust amar. Fructele de kiwi se numără printre cele bogate în vitamina C; într-un singur fruct găsim o cantitate similară cu cea dintr-o portocală.

Ananasul a ajuns la noi din America tropicală și a fost mult timp o delicatesă atât de rară, încât era folosit cel mult pentru a împodobi mesele festive din curțile regale. Acesta conferă ceaiului o notă solară, tropicală și o suculență delicată.

Iarba de lămâie este o plantă înaltă originară din Asia tropicală, unde este un ingredient comun în bucătăria thailandeză și vietnameză. Aceasta conferă amestecului o notă delicată și un accent citric inconfundabil, care completează frumos infuzia.