MATCHA SHIZUOKA JAPAN GREEN TEA BIO - 30g

Infuzie și gustul ceaiului

Acest ceai japonez organic are un gust diferit față de alte ceaiuri asemănătoare. Dacă nu ați cunoscut încă al cincilea gust numit umami, aveți o oportunitate acum. Un concept japonez special pentru acidul glutamic și sărurile sale (glutamați) a fost folosit pentru prima dată în anul 2000. Umami poate fi găsit și în carne, pește, roșii coapte sau brânzeturi. În plus față de această particularitate, gustul lui Matcha din Shizuoka caracterizează dulceața care persistă în gură. Matcha are o culoare verde deschis, dacă este bine amestecată, creează o spumă frumoasă.

Originea ceaiului

Trebuie să găsim originea acestui ceai organic în grădinile de ceai din prefectura japoneză Shizuoka (Shizuoka). Este situat pe insula Honshu, iar ceaiul a fost raportat că a fost acolo din 1241, când semințele sale au fost aduse de un călugăr chinez. Climatul blând Shizuoka, apa de calitate și proximitatea marilor porturi au ajutat prefectura să devină unul dintre cei mai importanți producători de ceai verde din lume. Grădinile se întind de obicei la poalele muntelui sacru Fuji. Pe lângă frunzele de ceai, există și portocale, hrean japonez (wasabi), căpșuni, pepeni de seră și flori.

Fermierii specializați în producția de ceai verde Matcha trebuie să umbrească ceaiul. Câteva săptămâni sub covorașele va provoca o producție mai mare de clorofilă și aminoacizi, care sunt substanțe pentru gust, culoare și efecte ale Matcha absolut necesare. Cele mai bune frunze sunt recoltate manual. Fără o înfășurare, ele sunt uscate și apoi îndepărtate de vene și părți lemnoase. Acest lucru creează așa-numita Tenca.Sfărmarea pe morile de piatră se transformă într-o pulbere verde strălucitoare, asemănătoare cu pulberea
Matcha,și este întotdeauna vândut în cutii originale cu o greutate specifică de conținut. Acest lucru este necesar pentru a păstra cât mai proaspete posibil.
Nu trebuie să uităm că Japonia Matcha Shizuoka a primit certificatul BIO. Arborii de ceai au fost crescuți sub regimul de agricultură ecologică și, chiar și atunci când a fost produsă, nu a avut loc nici o contaminare cu poluanți industriali.

Ceremonia Cha-no-yu, care aparține în mod inerent lui Matcha, implică amestecarea pulberii de ceai în apă fierbinte folosind o măturică specială din bambus. Băutura nu este fierbinte.