Cool Matcha Rulou cu scorțișoară

Infuzia și gustul ceaiului

Matcha catifelată se îmbină cu gustul dulce cald al scorțișoarei și cu o notă de cremă de vanilie. Amintește de un rulou cu scorțișoară proaspăt copt... delicat dulce, cremos și ușor condimentat, cu un final plăcut și cald. Se remarcă cel mai bine într-un latte ușor bătut sau rece, cu cuburi de gheață și lapte de ovăz.

Originea ceaiului

Istoria ceaiului matcha datează din timpul dinastiei chineze Tang (618-907 e.n.). S-ar putea să vă intereseze că în acea perioadă oamenii expuneau frunzele de ceai la aburi și modelau frunzele în cărămizi de ceai, în special pentru a facilita depozitarea și comerțul. Prepararea ceaiului consta în prăjirea acestor cărămizi, măcinarea lor în pulbere și apoi amestecarea lor cu apă fierbinte și sare.

Amestecarea frunzelor foarte fin măcinate în apă fierbinte este cunoscută din timpul dinastiei Sung (960-1279 d.Hr.). Se pare că ritualul a fost adoptat de călugării budiști Zen și adus în Japonia în jurul anului 1191. În timp ce în China popularitatea „ceaiului pudră” a scăzut în timp, în Japonia matcha a devenit un ingredient esențial al mănăstirilor Zen și al claselor sociale superioare.

Astfel s-a ajuns ca producția de ceai verde matcha să atragă un număr foarte mare de grădini de ceai japoneze. Printre acestea se numără și cele din regiunea Kagoshima, la limita sudică a Japoniei. În prezent, această regiune este al doilea mare producător de ceai din țară, după Shizuoka. Kagoshima este caracterizată de vulcani activi care îmbogățesc solul cu cenușă vulcanică extrem de fertilă. Datorită climei subtropicale cu temperaturi blânde și precipitații abundente, este un loc făgăduit literalmente cultivatorilor de ceai. O parte semnificativă a plantațiilor de ceai funcționează în cadrul agriculturii ecologice și produc matcha de înaltă calitate, apreciat pentru gustul și aroma sa bogată.

Ceaiul matcha Hana BIO din această regiune este un amestec de frunze din diferite grădini organice, ceea ce îi conferă un caracter specific și un profil aromatic complex. Este rezultatul unei recolte de toamnă în timpul căreia frunzele de ceai sunt pline de substanțe aromatice. Datorită selecției atente și prelucrării tradiționale, ceaiul Matcha Hana BIO oferă o dulceață subtilă, note echilibrate de umami și o ușoară notă ierboasă care va fi apreciată de orice iubitor de matcha japonez de calitate.