Ceai de sărbători cu portocale și scorțișoară – ceai de fructe

Infuzia și gustul ceaiului

Infuzia are o culoare strălucitoare, galben-aurie, este limpede și luminoasă chiar și în cea mai cenușie zi. Aroma cea mai pronunțată este cea de portocale, suculentă și proaspătă, cu o notă ușor amăruie de coajă, care conferă o savoare deosebită infuziei. Imediat după aceasta urmează scorțișoara, care învăluie întreaga compoziție.

Datorită steluțelor de zahăr, infuzia este plăcut dulce chiar și fără miere. Pentru un gust și mai bun, nu ezitați să adăugați o felie de portocală.

Originea ceaiului

Scorțișoara din acest amestec provine din Indonezia, unde este cultivată în special în Sumatra. Se recoltează manual, iar această muncă necesită multă delicatețe. Stratul interior al scoarței este desprins de pe trunchi și, în timpul uscării, se răsucește singur formând binecunoscutele tije. De acolo, se transportă mai departe, fie întregi, fie măcinate.

Istoric vorbind, a fost o marfă de o valoare imensă. Timp de secole, negustorii arabi au ținut secretă proveniența sa și au răspândit legende despre păsări uriașe care își construiau cuiburi din bețișoare de scorțișoară pe stânci inaccesibile. Prin urmare, prețul a rămas ridicat, iar Europa nu a bănuit multă vreme că această comoară parfumată crește, de fapt, pe copacii din Asia de Sud-Est.

Scorțișoara nu este însă doar un condiment pentru deserturi, dar se potrivește de minune și în amestecurile de ceai. Și are mai multe beneficii decât ne-am aștepta. Ajută la menținerea nivelului normal al zahărului din sânge, susține digestia și sănătatea stomacului și are un efect benefic asupra intestinelor. Are efecte benefice asupra inimii și vaselor de sânge, a pielii și a mucoaselor și contribuie la funcționarea normală a sistemului respirator.

Acționează ca antioxidant și este asociată în mod tradițional cu revigorarea organismului. Nu este deci de mirare că este prezentă în bucătăriile din întreaga lume de mii de ani. Baza amestecului o constituie bucăți de mere, fructe care conferă ceaiurilor de fructe consistență și o dulceață naturală pe care citricele singure nu ar putea-o oferi niciodată.

Portocalele au fost introduse în amestec în trei moduri diferite. Coaja asigură aroma și o ușoară notă amăruie, feliile de portocală asigură aspectul, iar portocalele liofilizate asigură intensitatea, deoarece prin congelare și deshidratare se păstrează atât culoarea, cât și aroma fructului.