China Huang Jin Gui - oolong

Infuzia și gustul ceaiului

După ce veți turna apă fierbinte peste ceaiul Huang Jin Gui, ceainicul dvs. va străluci cu o infuzie de culoare aurie deschisă până la culoarea chihlimbarului. Aroma sa naturală florală amintește de florile de osmanthus proaspăt înflorite, este discretă, dar distinctă și pură. Cu fiecare infuzie, aroma se intensifică treptat și capătă nuanțe suplimentare, ca și cum ceaiul s-ar deschide încet și v-ar permite să îi descoperiți caracterul.

Gustul este ușor, fin, cristalin. La prima degustare veți simți o notă răcoritoare, aproape primăvăratică, care se combină rapid cu o dulceață delicată și naturală. Postgustul este lung, floral și catifelat – lăsând pe cerul gurii o ușoară adiere florală. Huang Jin Gui este ca o plimbare într-o grădină de munte: nimic nu vă apasă, nimic nu vă copleșește, totul este în armonie. Datorită prelucrării delicate, este excelent pentru mai multe infuzii; cu fiecare infuzie suplimentară, dezvăluie o altă strat al profilului floral.

Originea ceaiului

Huang Jin Gui provine din districtul An Xi din provincia Fujian, o regiune care s-a înscris în istoria ceaiului mai ales datorită ceaiurilor oolong, cum ar fi Tieguanyin. Chiar aici, pe versanții montani la o altitudine de aproximativ 1 600 m, se întâlnesc ceața dimineții, aerul curat și clima subtropicală temperată. Frunzele nu cresc în grabă aici. Creșterea lentă le permite să concentreze aroma și componentele gustative, astfel încât ceaiul rezultat să aibă un efect delicat, dar în același timp bogat în gust.

Solul local este bogat în minerale și, împreună cu izvoarele montane curate, creează un mediu în care se nasc arome delicate de flori și osmanthus. Nu este vorba de niciun truc sau aromatizare suplimentară – soiul Huang Jin Gui (literalmente „osmanthus auriu”) are acest caracter floral codificat în ADN.

Producția ceaiului Huang Jin Gui combină munca manuală tradițională cu procedurile actuale. Fermierii culeg cu grijă frunzele, le lasă să se ofilească ușor și apoi le oxidează parțial. Datorită acestui pas, gustul ceaiului oolong se situează între ceaiul verde și ceaiul negru. Cu toate acestea, oxidarea este menținută la un nivel mai „ușor” pentru această varietate, pentru a scoate în evidență profilul proaspăt și floral. Urmează rularea, care conferă frunzelor forma tipică și ajută la eliberarea substanțelor aromatice, și uscarea delicată.

An Xi este o regiune în care ceaiul nu este cultivat doar ca o cultură, ci și ca parte a patrimoniului cultural. Experiența de secole se reflectă aici în fiecare etapă, de la alegerea locului de plantare până la uscarea finală a frunzelor. Datorită acestui fapt, în fiecare ceașcă de Huang Jin Gui puteți gusta nu numai frumusețea peisajului montan și microclimatul specific, ci și lunga tradiție a ceaiurilor oolong chinezești, interpretată într-o formă florală ușoară, modernă.