China Oolong roasted Charcoal Se Chung

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul China Oolong Roasted Charcoal Se Chung este caracterizat de o aromă profundă și complexă, care este atât delicată, cât și plăcut dulce. Datorită metodei unice de producție, ceaiul are minunate note de prăjire - acestea pot merge până la valențe de caramel. Atunci când se toarnă peste apă fierbinte, se obține o infuzie de culoarea chihlimbarului, strălucitoare și plăcut parfumată.

Originea ceaiului

Nu există multe oolong-uri care să fi fost prelucrate cu ajutorul prăjirii. Pentru a înțelege cum și de ce sunt rare, să aruncăm o privire mai atentă la procesul lor unic de producție.

Prăjirea ceaiului oolong pe cărbune este una dintre tehnicile tradiționale. Este denumită „Charcoal Roasting“ și, deși acest proces are o istorie îndelungată, devine din ce în ce mai rar. După recoltarea și prelucrarea manuală și atentă a frunzelor de ceai, care implică rularea și oxidarea parțială, urmează prăjirea. Muncitorii întind frunzele pe grătare speciale suspendate deasupra cărbunelui incandescent. Ei le prăjesc apoi încet și foarte delicat, până când ceaiul capătă aroma și culoarea dorite. Pentru prăjire, se folosește de obicei lemn de pomi fructiferi (măr sau păr). Alegerea lemnului este foarte importantă, deoarece influențează gustul final al ceaiului.

Fără îndoială, temperatura și durata de timp în care frunzele rămân în fumul aromat joacă, de asemenea, un rol important în acest proces. Prăjirea prea lungă sau prea intensă poate face ceaiul amar sau îi poate da un miros de „ars”. O prăjire necorespunzătoare poate duce la o dezvoltare slabă a aromei.

Ceaiul China Oolong roasted Charcoal Se Chung se importă din provincia Fujian, situată pe coasta de sud-est a Chinei. Cu un climat subtropical și o temperatură medie anuală de aproximativ 18°C, regiunea oferă condiții ideale pentru cultivarea ceaiului de calitate. Plantațiile de ceai se găsesc mai ales în zonele muntoase ale provinciei, la altitudini de aproximativ 1 100 de metri, ceea ce contribuie la delicatețea și complexitatea aromelor ceaiului.

O notă de final: Rețineți că ceaiurile oolong au prețuri pentru infuzii multiple. Fiecare nouă infuzie va oferi nuanțe noi de aromă. Veți descoperi diferite straturi de aromă - de la arome subtile prăjite la note mai profunde și mai bogate. Ceaiul se consumă cel mai bine ca atare, dar dacă doriți o experiență mai interesantă, îl puteți combina cu alimente delicate precum nuci, fructe uscate sau chiar deserturi ușoare sau biscuiți. Astfel de combinații îi vor accentua notele caracteristice și îi vor spori dulceața afumată.