CHINA PAI MU TAN - ceai alb

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul Pai Mu Tan excelează printr-un gust ușor și non-astringent. Infuzia are o culoare galben portocalie și o aromă delicată de plante chiar și nuci.

Originea ceaiului

Ceaiul destinat odinioară doar pentru membrii familiei imperiale poate fi gustat în prezent de toată lumea. Am adus Pai Mu Tan din sud-estul Chinei. Provincia Fujian este renumită pentru grădinile sale de ceai. Munții înalți, umiditatea și condițiile specifice ale solului oferă spațiu pentru multe soiuri de ceai. Pai Mu Tan sau Bujorul alb se caracterizează printr-un procent ridicat de muguri și frunze uniforme, întregi. Cel mai frecvent se produce din soiurile Fuding Da Bai sau Zhenge Da Bai de arbori de ceai chinezesc. Adunarea frunzelor pentru ceai începe de obicei pe la mijlocul lunii martie și durează între 3 și 4 săptămâni. Frunzele se culeg manual și foarte atent. Prelucrarea presupune două etape - mai întâi frunzele de ceai se ofilesc, apoi se usucă. Acest proces nu se desfășoară niciodată la o temperatură ridicată. Ceaiul alb este foarte fin datorită faptului că este uscat mult timp și la temperaturi scăzute. Conform legendei, ceaiul Pai Mu Tan a fost livrat doar curții imperiale. Istoria acestei băuturi datează din anii 960-1279, când în China domnea dinastia Sung. Ceaiul alb a fost servit exclusiv vizitatorilor importanți. De atunci, însă, producția s-a extins și vânzările au crescut. Acum este accesibil nu numai în China, unde, de altfel, este foarte solicitat, dar și în Europa și America. Pai în traducere înseamnă alb și Mu Tan bujor. Se vinde și sub numele de Bai Mu Dan.