China Qi Zhong - oolong

Infuzia și gustul ceaiului

După ce se toarnă apa fierbinte, ceaiul Qi Zhong se transformă într-o infuzie strălucitoare de culoarea chihlimbarului chiar aurie-maronie. Din ceașcă se ridică mai întâi un parfum floral delicat, care amintește de plantele de munte după ploaie, urmat imediat de o notă minerală discretă. În ceea ce privește gustul, ceaiul Qi Zhong este catifelat și armonios. Prima dată se simte gustul rotund, plin, fără a fi amărui, cu note minerale tipice pentru ceaiurile oolong din Wuyi. Pe cerul gurii se simte treptat o dulceață delicată, care se amestecă cu un iz floral și un gust mineral foarte plăcut și curat. După ce îl beți, rămâne o senzație lungă, uscată, dar delicată, de prospețime răcoroasă. Ceaiul poate fi infuzat de mai multe ori la rând, iar cu fiecare infuzie se accentuează caracterul mineral și se atenuează notele florale.

Originea ceaiului

Ceaiul Qi Zhong provine din munții Wuyi. Îl veți găsi în provincia Fujian, în sud-estul Chinei, iar dacă vizitați leagănul faimoaselor oolonguri Yan Cha, vă puteți bucura de pereți stâncoși abrupți, văi înguste și arbuști de ceai plantați în terase. Toate acestea creează un peisaj care seamănă mai degrabă cu un amfiteatru natural decât cu o zonă obișnuită de ceai. Nu este o coincidență că Wuyi este inclus pe lista patrimoniului UNESCO, datorită combinației unice de natură, grădini vechi de ceai și cultură milenară.

Plantațiile de ceai din care provine Qi Zhong se află la aproximativ 800 m deasupra nivelului mării. Nopțile mai reci, ceața dimineții și creșterea mai lentă a frunzelor le dau plantelor timp să acumuleze mai multe substanțe minerale și compuși aromatici. Rezultatul este o infuzie cu un gust intens, dar în același timp delicat. Exact această combinație este atât de căutată de iubitorii de ceaiuri Wuyi rock oolong.

Munții Wuyi sunt renumiți pentru așa-numitul Yan Yun, „farmecul stâncilor”. Este vorba despre o urmă minerală specifică, pe care locul o imprimă în gustul ceaiului. Este opera solului local bazaltic, bogat în minerale. În timpul creșterii, frunzele absorb caracterul substratului stâncos, ceea ce se reflectă în gustul lor.

Modul de prelucrare se bazează pe o lungă tradiție. Frunzele sunt culese cu grijă manual de muncitori, lăsate să oxideze parțial și apoi încălzite și uscate cu grijă, astfel încât să se dezvolte aroma tipică pentru ceaiurile oolong de stâncă, adică plenitudine, finețe și un caracter mineral pronunțat, fără asperități.

Qi Zhong se numără printre cele patru ceaiuri celebre oolong de stâncă, astfel încât poartă și amprenta prestigiului: fiecare picătură este o mică incursiune în istoria ceaiului din Munții Wuyi, unde ceaiurile oolong de cea mai bună calitate se cultivă de secole.