China Wuyi Shui Xian Oolong

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul Shui Xian Oolong semi-fermentat oferă o infuzie de culoarea chihlimbarului spre portocalie după ce se prepară cu apă fierbinte. Are un miros floral și lemnos, care persistă pentru mult timp. Gustul poate fi descris ca fiind echilibrat, armonios, floral și proaspăt, cu note lemnoase mai calde. Așteptați-vă la un profil de gust multistratificat și complex care nu va lăsa nicio îndoială că acest ceai este o adevărată bijuterie printre ceaiurile chinezești.

Originea ceaiului

Ce înseamnă de fapt Shui Xian? Numele ceaiului poate fi tradus ca „nemuritorul apei” sau „narcisă”. Ambii termeni simbolizează eleganța și nemurirea în cultura chineză. Acestea se bazează pe legenda conform căreia ceaiul Shui Xian a fost descoperit de o figură mitologică care rătăcea prin Munții Wuyi și a dat peste o plantă cu o aromă și un gust unice. Această descoperire a fost considerată o binecuvântare aducătoare de longevitate și vitalitate. În onoarea sa, ceaiul a fost numit Shui Xian.

Dacă am menționat Munții Wuyi din provincia Fujian, să mai adăugăm că este o zonă cunoscută pentru plantațiile sale în terase, care oferă condiții ideale pentru cultivarea ceaiurilor oolong de calitate. Desigur, altitudinea de 1 100 de metri joacă un rol important în creșterea sănătoasă a arborilor de ceai (Camellia sinensis) - permite arbuștilor să se bucure de temperaturi mai scăzute și de o umiditate mai ridicată, astfel încât frunzele lor să poată dezvolta aroma florală delicată caracteristică pentru ceaiul Shui Xian.

n plus față de plantațiile de ceai, turiștii pot admira stâncile abrupte, râpele adânci și flora și fauna diverse. Peisajul pitoresc include nu numai munți magnifici, dar și râuri sau păduri vaste. Formațiunile stâncoase uriașe care seamănă cu dragoni sunt considerate a domina peisajul. Nu este de mirare că acestea sunt asociate cu legende și poveștile localnicilor.

Ceaiul se cultivă în acești munți de peste 1 000 de ani și se spune chiar că este leagănul ceaiurilor oolong chinezești. În antichitate, a fost un centru important al comerțului cu ceai, iar ceaiul Wuyi era considerat de o calitate atât de înaltă încât a devenit parte a cadourilor tributare împăraților în timpul dinastiilor Tang și Song.

Acum rămâne doar să adăugăm cum se produce ceaiul Shui Xian. Procesul nu s-a schimbat prea mult de-a lungul secolelor. Acesta începe cu recoltarea frunzelor de ceai, care trebuie rulate ușor și cât mai repede posibil pentru a le permite să treacă prin procesul natural de oxidare. Acest proces conferă viitorului ceai gustul său caracteristic. Frunzele sunt apoi uscate și încălzite, ceea ce le asigură stabilitatea și o perioadă lungă de valabilitate.

Acum știți aproape totul despre ceaiul Shui Xian. Nu vă rămâne decât să gustați și să evaluați notele sale foarte apreciate și echilibrate.