Japan Houjicha powder BIO - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

Japan Houjicha powder BIO are un gust rotund, liniștitor și surprinzător de asemănător cu ciocolata. Vă puteți bucura de o aromă ușor afumată, nuci, o notă de cacao și o dulceață plăcută, pe care o cunoașteți din varianta vrac. În plus, pudra oferă o textură mai densă și catifelată, fiind perfectă pentru latte houjicha (cu lapte integral sau vegetal), băuturi reci cu gheață sau smoothie-uri. Se potrivește excelent cu ciocolata, așa că puteți adăuga o picătură de sirop, un praf de scorțișoară sau vanilie.

Datorită conținutului redus de cofeină, este un ceai care poate fi consumat și seara; în Japonia este servit în mod obișnuit și este apreciat și de copiii mai mari.

Originea ceaiului

Houjicha își are rădăcinile în Japonia, iar povestea sa îmbină frumos tradiția cu inventivitatea. La început se află aracha, adică un amestec de frunze întregi și tulpini mici, tipic pentru ceaiurile de tip bancha. În regiunea Kagoshima unde ceaiul se cultivă în calitate BIO din acestea se prepară baza. După ce frunzele se ofilesc, muncitorii le rulează cu grijă și le așează pe plăci metalice. Urmează apoi o prăjire scurtă, dar foarte intensă, tradițional pe cărbuni. În acest moment, aromele „verzi” se transformă în note calde de prăjit, de alune și ușor caramelizate, astringența se atenuează, iar conținutul de cofeină scade.

De unde provine această particularitate? Pentru a afla „descoperirea” ceaiului houjicha, trebuie să ne îndreptăm spre Kyoto și spre anii 1920. Un comerciant local a încercat să prăjească rapid ceaiul verde mai vechi, pentru a-i da o nouă viață. Astfel a luat naștere o băutură care a cucerit imediat Japonia. De atunci, houjicha se produce din diferite baze „verzi” (cel mai adesea din bancha, uneori și din sencha sau kukicha), dar principiul rămâne același: o încălzire scurtă, care păstrează puritatea gustului și adaugă un miros inconfundabil de prăjit.

Pudra noastră continuă exact această tradiție, adăugând doar o cireașă dulce pe tort. După prăjire și sortare finală, ceaiul este măcinat fin până la obținerea unei pudre. Astfel, întreaga gamă de arome este blocată într-un format care poate fi amestecat în apă și lapte și care încurajează experimentele.

Nu întâmplător, în ultimele două decenii, houjicha măcinat s-a profilat în Japonia ca o materie primă versatilă. Se folosește pentru prepararea variantelor de latte, la băuturi răcoritoare și deserturi. Încercați și dvs.