JAPAN KAMAIRICHA BIO - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul verde Japonia Kamairicha de calitate BIO impresionează prin gustul ușor prăjit cu tonuri de prospețime.

Originea ceaiului

După originile acestei tehnici străvechi de prăjire a frunzelor într-o tigaie specială trebuie să mergeți până în epoca dinastiei Ming. În aceea perioadă, japonezii s-au inspirat de la maeștrii chinezi ai ceaiului, iar gustul și mirosul specific al ceaiurilor produse astfel i-a fermecat. În prezent, pentru această metodă este frenumită zona Miyazaki. Și ceaiurile din Prefectura Shizuoka din Insula Honshu au primit un ecou mare.

Se mai mai numește și Riviera Japoneză și chiar aici se află unii dintre cei mai buni producători de ceai prăjit kamairicha. Cu toate acestea, din cauza dificultății și, din păcate, a arsurilor dureroase frecvente ale cultivatorilor cu tigaia fierbinte, de-a lungul secolelor, în Țara Soarelui Răsare s-a revenit încet la metoda de aburire, și în ciuda mecanizării unor părți ale procesului. În prezent, este un ceai foarte rar și localizat. Cu excepția scopului educațional și a implementării campionatelor de ceai selectate, îl veți găsi doar la un număr foarte limitat de cultivatori. Cel mai adesea sunt plantații familiale, care în acest fel își mențin tradiția. După recoltare ceaiul se lasă să se odihnească un timp. Kamu, sau tigaia mare de fier, este apoi încălzită și se adaugă frunze. Prin agitare și amestecare constantă, se prăjesc încet pentru a preveni oxidarea. Pe tot parcursul acestui proces se monitorizează îndeaproape dacă culoarea și aspectul lor corect se păstrează în timpul prăjirii.

Urmează o selecție atentă a frunzelor de cea mai bună calitate și modelarea acestora în ace tipice cu capăt răsucit. Înainte, procedura s-a bazat pe lucrul manual, dar și în prezent în ciuda ajutorului utilajelor, accentul principal se pune pe experiența îndelungată și perfecționismul maeștrilor ceaiului.