JAPAN BANCHA PREMIUM - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

Infuzia de Bancha este de culoare verde-gălbui deschis, gustul este accentuat, ierbos și dulceag, dar cu toate acestea fin și compact. Adesea, înfloresc în ea tonurile de alge marine. Aroma corespunde gustului - este plăcut ierboasă și proaspătă, ușor dulce, rotundă.

Originea ceaiului

Bancha este încadrat, în clasa de bază a ceaiurilor verzi din Japonia. Este recoltat cel mai adesea în zona Kagoshima, sub încă activul vulcanul Sakurajima. Arbuștii de ceai chinezești (Camellia sinensis) cresc acolo pe rânduri lungi umbrite de plase speciale numite Kabusé. La arbuști ajung astfel numai jumătate din razele solare, iar în acest fel produc frunze cu un miros foarte special. Umbrirea simulează condițiile naturale de creștere a arbuștilor de ceai sălbatic. O curiozitate măruntă este reprezentată de denumirea latină a arbustului de ceai, care deși a fost mult timp subiect de controversă, provine din Cehia. Kamel este numele misionarului iezuit Joseph Georges Kamela, originar din Brno, care în secolul al XVII-lea crea în Filipine un ierbar de plante locale. Toate cele descrise de el, au abrevierea Kamel și de aici au ajuns până în nomenclatura arbustului de ceai - Camellia.

Arbuștii de ceai sunt arbuști veșnic verzi, în natură cresc în înălțime de aproximativ cinci până la cincisprezece metri. În scopul recoltării frunzelor de ceai, pe plantații ele sunt ținute la o înălțime de aproximativ un metru. Se cultivă din semințe sau butași, recoltarea poate avea loc pentru prima dată abia după trei ani de la plantare. Timp de treizeci până la o sută de ani, arbuștii de ceai sunt recoltați în mod regulat și, deși pot trăi și câteva sute de ani, frunzele lor devin apoi prea rigide și necalitative. Ceaiul verde Bancha nu este fermentat, ceea ce înseamnă că după recoltare, frunzele sunt lăsate la veștejit, opărite scurt, rulate, uscate și sortate. Bancha provine din recolta principală.