Japan Sencha Fukujyu - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

La prima gustare impresionează printr-o ușoară astringență, care se transformă rapid într-o notă proaspătă și ușor ierboasă. Amintește de iarba proaspăt tăiată sau de o ușoară atingere de alge marine, un accent umami tipic. Întregul profil gustativ este armonios și echilibrat, cu un gust final dulce. În comparație cu prima recoltă de primăvară, acest „second flush” de vară este ușor mai pronunțat, dar păstrează totuși delicatețea pe care iubitorii de ceai japonez o apreciază atât de mult. Fie că îl preparați dimineața pentru a vă revigora sau după-amiaza pentru un moment de concentrare, acesta oferă de fiecare dată o experiență plăcută și delicată.

Originea ceaiului

Ceaiul verde Sencha Fukujyu provine din regiunea Shizuoka. Grădinile de ceai de pe dealurile din această regiune sunt adesea acoperite de o ceață care, împreună cu aerul proaspăt de munte, oferă arborilor de ceai chinezesc (Camellia sinensis) condițiile potrivite pentru a crește frunze pline de aromă și bogate în antioxidanți.

Dacă căutați regiunea Shizuoka pe o hartă, orientați-vă spre coasta centrală a insulei Honshu. Aceasta este cea mai importantă zonă de cultivare a ceaiului din întreaga Japonie - mai mult de 40 % din producția Japoniei provine de aici. Regiunea este renumită nu numai pentru ceaiul său, dar și pentru priveliștile sale asupra muntelui sacru Fuji, care contribuie la atmosfera unică a plantațiilor locale.

Prelucrarea japoneză tipică a frunzelor de ceai implică o expunere scurtă la aburi (aproximativ 30-60 de secunde), care oprește oxidarea și păstrează nu numai culoarea verde proaspătă, dar și substanțele valoroase. Aceasta este urmată de uscarea, sortarea și rularea atentă în forma de ace caracteristică ceaiului sencha. Această metodă asigură păstrarea prospețimii, a frăgezimii și a gustului umami tipic.

Rezultatul este un ceai care, datorită naturaleții și a gustului său echilibrat, a câștigat popularitate nu numai în Japonia, dar și în rândul iubitorilor de ceai exigenți din întreaga lume. Numai în 2021, Japonia a exportat peste 6 000 de tone de ceai verde în valoare de peste 20 de miliarde de yeni. Statele Unite sunt cel mai mare cumpărător, urmate de Germania, Taiwan și țările Uniunii Europene, unde crește în special interesul pentru ceaiurile organice. Prin urmare, popularitatea ceaiului japonez în străinătate este în continuă creștere, iar calitatea ceaiului Sencha Fukujyu îl face unul dintre cei mai căutați reprezentanți ai acestei tendințe.