Lychee Gold Dragon Pearl - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

După ce se toarnă apă fierbinte, perlele Lychee Gold Dragon Pearl încep să se deschidă încet, eliberând o aromă fructată pronunțată, fără a fi deranjantă. Aroma amintește de litchi proaspăt, adică un fruct dulce și suculent, cu o ușoară notă florală, care se îmbină frumos cu tonurile tipice ale ceaiului negru de calitate din sud-estul Chinei. Nu trebuie să vă așteptați la un gust amar sau dur, ci mai degrabă la o senzație de dulceață și echilibru de lungă durată, care vă va invita să mai luați o înghițitură.

Originea ceaiului

Lychee Gold Dragon Pearl provine din orașul Fuding din provincia Fujian, una dintre cele mai importante regiuni producătoare de ceai din China. Dealurile locale se ridică de la coastă la o altitudine de aproximativ 700-800 de metri, astfel încât arborii de ceai care cresc pe acestea beneficiază de ceață fină, precipitații frecvente și un climat subtropical moderat. Tocmai combinația dintre aerul umed, diferențele dintre temperaturile diurne și nocturne și solurile sărace, bine permeabile, determină ceaiul să crească mai lent. Astfel, frunzele reușesc să concentreze mai multe substanțe aromatice, taninuri și zaharuri naturale. La ce este bun acest lucru? Pentru ca dumneavoastră să vă puteți bucura de structura delicată, gustul pur și postgustul lung și dulce al ceaiului.

Fuding, cunoscut ca leagănul ceaiurilor albe, în ultimele decenii a intensificat și producția de ceaiuri negre, inclusiv specialități aromatizate. Fermierii locali își folosesc adesea experiența în prelucrarea foarte delicată a ceaiului alb și o aplică și ceaiurilor negre. Așadar, culeg în principal muguri tineri și primele frunze. După uscare și oxidare, acestea sunt modelate în perle, o tehnică care are o lungă tradiție în sudul Chinei. Bilele rulate manual nu sunt doar atractive la vedere, ci, datorită rulării strânse, protejează părțile interne ale frunzelor împotriva uscării excesive. Astfel, ele ajută la păstrarea prospețimii și a aromelor până în momentul infuzării.

Aromatizarea cu litchi se bazează pe vechea tradiție chineză a ceaiurilor de fructe și flori. În provinciile sudice, în special în jurul Guangdongului și Fujianului, ceaiul negru cu litchi a fost mult timp unul dintre ceaiurile preferate ale elitei urbane și ale comercianților. În cazul Lychee Gold Dragon Pearl, însă, producătorul nu încearcă să acopere ceaiul cu aroma fructată, ci, dimpotrivă, o stratifică delicat pe o bază de ceai de calitate. Perlele sunt astfel expuse la o ceață delicată și aromată de litchi, pe care frunzele o absorb treptat ca un burete. Astfel, componenta fructată nu rămâne doar la suprafață, ci pătrunde în întregul ceai și îi accentuează dulceața naturală. În final, perlele sunt uscate delicat, adesea la temperatură scăzută, pentru a-și păstra aroma și forma.

Fiecare lot de ceai este produs în cantități mici, sub supravegherea unor maeștri experimentați, care monitorizează nu numai calitatea frunzelor și aromatizarea, ci și consistența dimensiunii și a formei perlelor.