LAPTE OOLONG

Infuzie și gustul ceaiului

Milk Oolong are o aromă delicioasă, lăptoasă. Mulți dintre noi identifică subtextul clasic Oolong, adică de nuci. Aroma este dulce. După turnare, ceaiul oferă o culoare galben-verde și un miros superb.

Originea ceaiului

Pentru Oolong, așa-numita semifermentare este caracteristică. El este numit ca si ceai albastru-verzui sau semi-verzui. Frunzele de ceai chinezesc sunt culese în Taiwan de cinci ori pe an. Recolta incepe in aprilie si dureaza pâna in decembrie. Urmează o procedură specială, în care frunzele de ceai primesc un gust tipic de lapte. Fermentarea lor are loc în aburul de lapte. Apoi, fermierii îl toarnă în recipiente speciale cu esență de lapte și se înmoaie în mod repetat.

Ulterior, ceaiul se plasează în coșuri mari de bambus, unde se agită intens. Acest lucru face ca frunzele să se umezească și să fie deranjate, ceea ce va declanșa oxidarea naturală a enzimelor. În funcție de sortare, acestea sunt lăsate in timp diferit acestui proces chimic. În general, Oolong fermentează undeva între 8-85%. Culoarea finală, conținutul de aromă și cofeină (tein) depind de procentul de fermentație. În Taiwan, grădinile de ceai gasiti în aproape toate regiunile. Oolong este cel mai adesea exportat din Nantou, unde ceaiul chinezesc este cultivat pe dealuri. Ele oferă condiții ideale pentru sol și climă. Taiwanul Oolong acoperă aproximativ 20% din producția mondială a acestor ceaiuri unice.