Turtă dulce cu miere - ceai de fructe

Infuzia și gustul ceaiului

În ceașcă strălucește o infuzie aurie cu o notă de miere. Deja de la prima degustare, ceaiul amintește de dulceața prăjiturilor cu miere ale bunicii. Gustul este completat treptat de scorțișoară și cuișoare, precum și de prospețimea fructată a merelor și a perelor. Ghimbirul încălzește plăcut, iar nuca de cocos conferă o notă cremoasă.

Originea ceaiului

Merele sunt printre cele mai vechi fructe cultivate din lume. În formă uscată, merele își păstrează substanțele benefice și îmbogățesc ceaiul cu dulceața lor naturală. În Evul Mediu existau peste 200 de soiuri de mere, iar grădinile din mănăstiri cultivau cele mai rare soiuri.

Datorită uscării, stafidele au de trei ori mai multe substanțe nutritive decât strugurii proaspeți. Conțin fier, potasiu, dar și acid tartric, benefic pentru sănătate. În Grecia antică, stafidele erau atât de prețioase încât erau folosite chiar și ca monedă de schimb.

Perele erau, de asemenea, populare încă din Evul Mediu, iar călugării le cultivau cu grijă în grădinile mănăstirilor. Le îngrijeau zi și noapte, le selectau pe cele mai gustoase și își notau procedurile de cultivare.

Măceșul este o adevărată bombă de vitamine, conține mult mai multă vitamina C decât lămâile și tocmai de aceea era atât de apreciat. În timpul celui de-al doilea război mondial, când citricele nu erau importate în Marea Britanie, copiii culegeau măceșe pentru siropuri, astfel încât oamenii să obțină în mod natural nutrienții necesari.

Scorțișoara este unul dintre cele mai vechi condimente din lume și odinioară era mai prețioasă decât aurul. Coaja de portocală conține multă vitamina C și fibre și, în același timp, miroase minunat, astfel încât poate conferi mâncărurilor și băuturilor nu numai gust, dar și un miros care trezește simțurile.

Ghimbirul însoțește omenirea de mii de ani și, în medicina tradițională ayurvedică și chinezească, se numără printre cele mai valoroase ingrediente. La fel și cuișoarele, care erau odinioară atât de rare, încât olandezii păzeau cu strictețe plantațiile. Cine încerca să facă contrabandă cu semințe sau răsaduri risca pedeapsa cu moartea.

Cocosul conferă ceaiului o dulceață delicată și cremozitate, iar în zonele tropicale este considerat „copacul vieții”, deoarece practic fiecare parte a lui poate fi utilizată. Împreună amestecul de fructe și condimente, face ca acest ceai denumit Turtă dulce cu miere să fie perfect echilibrat, ideal atât în perioada Adventului, cât și pentru relaxarea de vară în grădină.