NEEDLE BLACK - ceai negru

Infuzie și gustul ceaiului

Dense și aromatice, cum ar fi Black Needle. Gustul său reflectă o amărăciune nobilă, astrigență proaspătă și profunzime incredibilă. Prezența mugurilor de ceai înmoaie băutura, rezultând o aromă de ciocolată ușoară și rotundă și netedă. Infuzia este portocalie-aurie.

Originea ceaiului

Trebuie să găsim originea acestui ceai negru în faimoasa provincie Yunnan. Se află în partea de sud a Chinei și atrage atenția turiștilor din întreaga lume. Ei o vizitează nu numai datorită naturii frumoase, a patrimoniului cultural bogat și a climatului plăcut. Mulți dintre ei se îndreaptă spre grădinile de ceai, unde se bucură de ceaiuri de 100 de ani și trag energia din ceremoniile tradiționale de ceai. Yunnan a cultivat și a produs ceai de mai multe milenii. Deși producția locală este concentrată din punct de vedere istoric asupra ceaiului verde, chiar și în zona producției de ceai negru, provincia nu este lăsată în urmă.

Cu toate acestea, cea mai mare cantitate de ceai negru călătoresc în lume, iar chinezii nu le-au plăcut până acum. Camellia sinensis, tufișurile din care sunt recoltate frunze de ceai cresc în Yunnan, mai ales pe un teren slab accesibil. Tăierea lor este întotdeauna exigentă și în cea mai mare parte manuală. Mașinile pot fi utilizate numai pe linii drepte, iar în provincie există foarte puține. Frunzele, împreună cu mugurii rare, sunt depozitate în coșuri mari de bambus și transportate în ferme de prelucrare.

Acolo este răspândit pe grile și să plece. Următorul pas este înfășurarea. În cazul Needle Black până la acele foarte subțiri și lungi. Apoi vine fermentarea sau oxidarea enzimelor care vor schimba culoarea, gustul și aroma ceaiului. Managerul recoltei îl urmărește foarte atent - temperatura, lungimea și umiditatea procesului, depinde de calitatea și prețul ceaiului. În cele din urmă, vine vorba de cuvântul uscare, sortare, ambalare și comercializare.