Nepal Kanchanjangha Verde BIO - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

După ce se toarnă apa fierbinte, se dezvăluie un parfum floral proaspăt, cu accente fructate delicate. Infuzia are o culoare aurie deschisă și o textură mătăsoasă și fină. Gustul este echilibrat, ușor dulceag, cu note plăcute de nuci prăjite, fasole verde și o ușoară notă de iarbă. Datorită procesului specific de producție, Nepal Kanchanjangha Verde BIO nu prezintă acea astringență pronunțată, tipică pentru unele ceaiuri verzi. Vă puteți bucura astfel de un ceai armonios, cu un postgust lung și curat. Și mai mult decât atât – nu-l afectează nici măcar apa la o temperatură puțin mai ridicată decât cea cu care suntem obișnuiți în cazul ceaiurilor verzi.

Originea ceaiului

În lumea ceaiului, Nepalul se află adesea în umbra învecinatului Darjeeling, și totuși tocmai acolo se produc unele dintre cele mai interesante ceaiuri din Himalaya ale momentului. Nepal Kanchanjangha Verde BIO provine din regiunea Panchthar din estul țării, unde arbustii de ceai sunt cultivați la o altitudine de 1 300-1 800 de metri. Plantațiile se află la poalele masivului Kanchenjunga, al treilea vârf ca înălțime din lume, într-un peisaj cu aer curat de munte, ceață abundentă și diferențe semnificative de temperatură între zi și noapte. Tocmai aceste condiții încetinesc creșterea arbuștilor de ceai, astfel încât frunzele lor au suficient timp pentru a dezvolta o aromă bogată și un gust delicat, cu nuanțe complexe.

Regiunea Panchthar se află între renumita zonă de cultivare a ceaiului din Nepal, Ilam, și Darjeelingul din India. Împărtășește cu acestea condiții climatice similare, păstrându-și totuși caracterul propriu. Ceaiurile verzi locale sunt, de obicei, mai delicate, mai puțin astringente și prezintă adesea note florale și de nuci dulci mai pronunțate. Nu este de mirare că, în ultimii ani, recoltele din Nepal atrag din ce în ce mai mult atenția iubitorilor de ceaiuri de specialitate din întreaga lume.

Kanchanjangha Verde BIO provine din prima plantație de ceai certificată ecologic din Nepal. A fost înființată în 1984 și, încă de la început, s-a bazat pe o filosofie de gestionare durabilă, de protecție a naturii înconjurătoare și de sprijinire a comunității locale. Arborii de ceai sunt cultivați de muncitorii plantației fără utilizarea pesticidelor sintetice și a îngrășămintelor industriale, ceea ce permite menținerea unei biodiversități excepționale a peisajului local și a solului natural fertil.

De asemenea, în timpul procesului de producție a ceaiului, angajații plantației au grijă să păstreze cât mai mult caracterul natural al frunzelor. Lăstarii culeși manual, după o scurtă perioadă de ofilire, se încălzesc rapid pentru a opri oxidarea, apoi se răsucesc cu grijă, se lasă să se odihnească puțin și apoi se usucă complet. Acest procedeu, inspirat din producția tradițională de ceaiuri verzi din Darjeeling, dezvoltă o aromă florală delicată, precum și note tipice de nuci prăjite și fasole verde, fără ca ceaiul să capete note amărui pronunțate.