Nepal White Prakash BIO - ceai alb

Infuzia și gustul ceaiului

Infuzia de culoare aurie deschisă din ceaiul Nepal White Prakash BIO vă va încânta de cum îi veți simți aroma. Este proaspătă, florală și ușor dulce, cu note de vanilie și pajiști montane înflorite. Infuzia surprinde prin gustul plin, textură mătăsoasă și o rotunjime minunată. La început se dezvăluie note cremoase, asemănătoare untului, care sunt completate treptat de note de nucșoară, vanilie și dulceață florală. Datorită procesului special de rulare, ceaiul are un profil mai complex decât majoritatea ceaiurilor albe, păstrându-și totuși caracterul ușor și pur. Are un gust excelent când este servit fierbinte, dar este la fel de impresionant și preparat prin metoda cold brew, când caracterul său floral proaspăt iese în evidență pe deplin.

Originea ceaiului

Ceaiurile albe sunt considerate cea mai delicată categorie de ceaiuri autentice. Se produc din muguri tineri și din cele mai tinere frunze ale plantei de ceai chinezesc (Camellia sinensis), care sunt supuse unui proces de prelucrare extrem de delicat. Spre deosebire de ceaiurile verzi, oolong sau negre, acestea nu sunt, de obicei, rulate și nici încălzite intens – după recoltare, sunt lăsate doar să se ofilească și apoi să se usuce. Datorită acestui fapt, își păstrează caracterul proaspăt, ușor floral, gustul delicat și conținutul ridicat de polifenoli naturali.

Însă, ceaiul Nepal White Prakash BIO se abate parțial de la această tradiție. Deși este un ceai alb, procesul său de producție include o rulare scurtă și foarte delicată. Mugurii și frunzele tinere, culese manual, sunt introduse, după o ofilire naturală, pentru câteva minute într-o mașină de rulare, unde, sub o presiune ușoară, încep să se elibereze uleiurile esențiale. Acestea conferă ceaiului o aromă florală extrem de intensă și un gust surprinzător de plin. Nu este, așadar, o coincidență faptul că ceaiul White Prakash este uneori supranumit „oolong argintiu” – acesta îmbinând eleganța ceaiurilor albe cu bogăția oolongurilor ușor prelucrate.

Ceaiul provine din plantația ecologică Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre din regiunea Panchthar din Nepal. Plantațiile se întind la o altitudine de 1 300-1 800 de metri, la poalele majestuosului Kanchanjangha, al treilea cel mai înalt vârf din lume. Clima mai răcoroasă a Himalaya, ceața frecventă și aerul curat de munte creează condiții ideale pentru creșterea mai lentă a arbuștilor de ceai și pentru obținerea unor ceaiuri extrem de aromate, cu un profil gustativ bogat.

Prima plantație de ceai certificată ecologic din Nepal a fost înființată în 1984 de Deepak Prakash Baskota. Obiectivul său nu a fost doar să producă ceai de cea mai bună calitate, ci și să ofere localnicilor un trai demn și să dezvolte regiunea într-un mod durabil. Plantația funcționează și în prezent pe principiul cooperativei și acordă aceeași importanță atât calității ceaiului, cât și protecției naturii și sprijinirii comunității locale.

Tocmai în onoarea fondatorului său a fost creat White Prakash – un ceai care, datorită gustului său unic, a câștigat recunoaștere la nivel mondial. Este laureat al medaliei de bronz la Global Tea Championship 2019 și al altor premii obținute la concursuri internaționale de ceai. Caracterul său excepțional va fi apreciat cel mai bine de iubitorii de ceaiuri albe delicate și de oolong-uri taiwaneze ușoare, care sunt în căutarea unor noi experiențe gustative.