YERBA MATE LEMON

Infuzia și gustul ceaiului

Yerba Mate Lemon se remarcă prin numeroase proprietăți excelente. Infuzia are o culoare verde-gălbuie, dar nuanța depinde întotdeauna de durata infuzării. Gustul este delicat, elegant, fără astringență. În combinație cu coaja de portocală și iarba de lămâie, are un gust foarte proaspăt și plăcut acrișor.

Originea ceaiului

Baza acestui amestec de ceai este yerba maté – frunzele arborelui Ilex paraguariensis, un arbore veșnic verde care, în natură, poate ajunge până la 15 metri înălțime. Pe plantații, însă, este menținut la o înălțime mai mică, pentru a se putea recolta confortabil frunzele sale mici, tari, de culoare verde închis. Acești arbori cresc în zonele subtropicale din America de Sud, în special în Argentina, Paraguay și Brazilia, unde alternanța dintre umiditate, căldură și precipitații abundente creează condiții ideale pentru o creștere lentă și o concentrație ridicată a substanțelor active.

Frunzele se recoltează împreună cu crenguțele, sunt expuse pentru scurt timp la temperaturi ridicate pentru a opri oxidarea, apoi sunt uscate și lăsate la maturat. Tocmai acest proces conferă ceaiului maté caracterul său tipic – pământos, ușor ierbos, dar în același timp surprinzător de fin. În combinație cu iarba de lămâie și coaja de citrice, infuzia dobândește o ușurință și un profil răcoritor, pe care îl veți aprecia în orice moment al zilei.

Yerba maté este apreciată de secole nu doar pentru gustul său, dar și pentru efectele sale stimulante și armonizante. Stimulează organismul, favorizează concentrarea și, în același timp, nu are un efect atât de puternic ca cafeaua. Datorită conținutului de substanțe bioactive, contribuie și la detoxifierea naturală a organismului și la vitalitatea generală.

Printre cele mai importante substanțe conținute de yerba maté se numără:

• cofeina (mateină),
• theobromina și teofilina,
• polifenoli și flavonoide,
• saponine,
• vitamine (A, complexul B, C, E),
• minerale (magneziu, potasiu, fier).

Iarba de lămâie sau lemongrass (Cymbopogon citratus), care completează amestecul, este o iarbă înaltă și subțire, cu frunze lungi și înguste și un parfum intens de citrice. Provine din Asia tropicală, dar în prezent este cultivată și în Africa și America de Sud. Aceasta conferă infuziei nu doar prospețime, dar și un efect ușor calmant, care echilibrează puterea energizantă a ceaiului maté.

Conține în principal:

• uleiuri esențiale (citral, geraniol),
• flavonoide,
• antioxidanți,
• vitamine din grupa B.

Coaja de citrice, de lămâie și de portocală, conferă amestecului o notă clară și sclipitoare. Provine din fructele citricelor cultivate în zonele calde ale Europei și Americii de Sud. Uleiurile aromatice se eliberează încă de la prima infuzie și influențează semnificativ profilul gustativ general.

Sunt bogate în:

• uleiuri esențiale (limonen),
• flavonoide,
• vitamina C,
• acizi organici.

Și acum, cel mai important lucru: consumul de yerba maté este un ritual. Lent, conștient, împărtășit. În mod tradițional, băutura se prepară într-un recipient numit calabasa (un dovleac scobit) și se bea cu un pai metalic – bombilla. O singură persoană prepară băutura și adaugă apă, iar ceilalți își transmit calabasa pe rând. Nu se bea în grabă, ci în ritmul conversației.

Poate tocmai de aceea maté are o capacitate atât de specială. Stimulează, dar încetinește mintea și leagă oamenii în jurul unui moment simplu, dar puternic.