Assam FF TGFOP1 Daisajan - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul Assam FF TGFOP1 Daisajan deși este un ceai negru, gustul este delicat, armonios, plăcut fructat. Poate fi descris și ca vioi și proaspăt. Veți recunoaște în ceai note dulci de flori de soc și note acrișoare de mere roșii. Infuzia este limpede, de culoare castanie, cu reflexe frumoase.

Originea ceaiului

Districtul Tinsukia este situat în regiunea Assam. Este o zonă plată cu o altitudine medie de 116 metri. Centrul comercial din Assamul de Est este foarte cosmopolit, atrăgând oameni nu numai din India, dar și din țările învecinate. Locuitorii sunt angajați în principal în activități agricole, adică în cultivarea arborilor de ceai chinezesc (Camellia sinensis), a portocalilor, a ghimbirului și a orezului. Cei care nu lucrează la ferme sunt angajați în minele de cărbune. Numele de Tinsukia a primit după suprafața înconjurată cu apă pe trei laturi Tinkunia Pukkhuri, care se află în mijlocul capitalei districtului (numit și Tinsukia). Când vine vorba de atracții turistice, districtul are cu siguranță cu ce se lăuda - vizitatorii sunt atrași de Parcul Național Dibru-Saikhowa, centrul de pelerinaj Parashuram Kunda sau Insula Rukmini.

Ceaiul numit Daisajan este un reprezentant modern al vechilor ceaiuri assameze. Este un ceai indian dintr-o grădină administrată de Tea Daisajan Estate pe malul sudic al râului Brahmaputra. Arborii de ceai cresc într-una dintre cele mai bune locații de ceai din India, solul este extrem de fertil, altitudinea și condițiile climatice sunt foarte prielnice. Plantațiile de ceai se întind pe o suprafață de 375 ha, cultivate de Arborii de ceai se recoltează din martie până în mai în grădinile din Tea Daisajan Estate.

Este prima recoltă (așa cum este indicată de denumirea FF - First Flush - în numele ceaiului), motiv pentru care băutura rezultată este atât de delicată și atractivă. Și de aceea este disponibil doar în cantități limitate. După culegere, muncitorii lasă frunzele să ofilească pentru o perioadă scurtă de timp, apoi fermentează. Aceasta înseamnă că ei presează ușor frunzele de ceai pentru a le perturba structura celulară și le lasă la fermentat câteva ore la o temperatură și umiditate mai ridicate. În acest timp are loc oxidarea naturală a enzimelor, datorită căreia ceaiul își schimbă culoarea, gustul și aroma. Când procesul se termină, ceaiul merge în uscătoare și la instalațiile de sortare. În cazul ceaiului Assam FF TGFOP1 Daisajan, rezultatul este un ceai mărunt și delicat cu vârfuri aurii deschise.

O mică completare la denumirea ceaiului: FF înseamnă prima recoltă, așa cum am menționat mai sus, TGFOP se referă la ceai de calitate superioară cu muguri pufoși (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).