Brasil Yerba Mate Green BIO - pulbere

Infuzia și gustul ceaiului

Brasil Yerba Mate Green BIO – pulbere, este destinată amestecării în apă (caldă sau rece). După ce faceți acest lucru, veți obține un ceai de culoare verde intensă, ușor tulbure, care se bea împreună cu sedimentul fin. În gustul său veți recunoaște note amărui delicate, plăcut rotunjite, cu urme proaspete de verdeață și plante, care pot aminti de frunze tinere, iarbă cosită sau plante aromatice dulci. Spre deosebire de yerba mate tipică din Argentina, această versiune braziliană este armonioasă, „mai verde” și mai puțin aspră. Gustul său se dezvoltă treptat și rămâne proaspăt, cu o notă curată. Datorită formei de pulbere, fiecare picătură este intensă, dar nu excesiv. Poate fi consumată cu ușurință dimineața sau ca shot mai concentrat pentru după-amiezile mai solicitante.

Originea ceaiului

Planta Ilex paraguariensis, din frunzele căreia se produce această pudră, crește la o altitudine de aproximativ 500-700 m altitudine în São João do Triunfo (regiunea Paraná din sudul Braziliei). Plantațiile se găsesc în pădurea de araucaria (mixtă ombrofilă), care este considerată locul lor de origine. Arborii de araucaria oferă acestei plante oumbră naturală. Astfel, frunzele nu cresc sub soarele arzător, ci în condiții similare cu cele din vegetația sălbatică. Datorită acestui fapt, ele își păstrează culoarea verde proaspătă, gustul mai fin, fără note amare, păstrează și notele de plante și conținutul ridicat de clorofilă și antioxidanți.

Întreprinderea de familie care cultivă și prelucrează yerba mate are peste 80 de ani de experiență în domeniul ceaiului mate și îl exportă în întreaga lume de peste 20 de ani. Totul provine exclusiv din propriile plantații, ceea ce permite controlul fiecărei etape. Frunzele sunt culese manual, iar copacii se tund întotdeauna astfel încât să poată forma lăstari noi și sănătoși și să rodească încă zeci de ani.

Prelucrarea include câteva etape delicate. Frunzele proaspăt culese, împreună cu ramurile, trec mai întâi prin așa-numitul sapeco, adică o încălzire rapidă cu aer cald. Acest lucru duce la dezactivarea enzimelor, dar în același timp păstrează culoarea verde clară, gustul proaspăt și nutrienții naturali. Toate acestea fără niciun contact cu fumul sau focul deschis.

Urmează o uscare lentă cu căldură controlată (din nou fără fum) pe benzi transportoare. Acest proces durează 2-3 ore. După aceea, frunzele trebuie separate de crenguțe și „canchada” măcinată trebuie sortată. Următorul pas este pregătirea materialului în funcție de dimensiunea dorită. La final, frunzele sunt măcinate fin până devin pudră, uneori cu adaos de particule mici de tulpini, conform stilului tradițional brazilian.

Rezultatul este o pudră foarte fină, de un verde intens, care conține un cocktail natural de substanțe bioactive, printre care:

• compuși fenolici și acid clorogenic,
• cafeină și teobromină,
• minerale (calciu, magneziu și potasiu),
• fibre,
• vitamine din grupa B (B1, B2, B3, B5, B6).