CHINA SENCHA - ceai verde

În general, ceaiurile verzi chinezești sunt cultivate în regiunile Fujian, Zhejiang, Yunnan, Wenshan sau Yun Ming. În majoritatea cazurilor, acestea sunt ceaiuri de calitate, care sunt produse după metode tradiționale și rețete dovedite. Am adus ceaiul China Sencha din regiunea Huang Shan. Poate fi tradus literalmente prin „munte galben”. Regiunea este situată în provincia Anhui din estul Chinei și este renumită pentru peisajele sale frumoase. Turiștii din întreaga lume îi admiră vârfurile de granit, izvoarele termale, pinii și stratul de zăpadă din iarnă. Dar, de asemenea, tipice pentru Huang Shan sunt grădinile de ceai, care asigură mijloace de trai pentru localnici și un ceai verde excelent pentru întreaga lume. Include China Sencha, care este cules din arbori de ceai chinezești locali (Camellia sinensis), dar produs conform unei rețete japoneze. După recoltare, care este de obicei efectuată de femei, frunzele de ceai sunt lăsate să se veștejească. Apoi, oarecum atipic pentru ceaiul verde chinezesc, sunt expuse la aburi în mod repetat pentru a opri oxidarea. În China, prăjirea într-o tigaie este mai des utilizată, datorită căreia ceaiul are o aromă ușoară de fum. Nu este cazul ceaiului China Sencha - după expunerea la aburi, frunzele sunt amestecate, uscate și sortate. Ceaiul rezultat amintește mai mult de gustul și aroma ceaiului Sencha japonez, dar există și Maeștrii ai ceaiului care recunosc diferențele subtile.