Ceai negru georgian Kolkhida

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul negru georgian Kolkhida se remarcă prin gustul său pur, aproape dens. Este dulce, ușor condimentat și cu parfum de lămâie. Postgustul său este foarte lung, așa că îl veți reține foarte ușor. Pe fundalul tuturor gusturilor pe care le oferă, veți găsi și o ușoară urmă de camfor. Datorită acesteia, ceaiul are un efect ușor condimentat. Infuzia are o culoare de chihlimbar cu reflexe frumoase și o aromă condimentată, dulceagă.

Originea ceaiului

Munți, vin, ceai și oameni primitori. Așa descriu turiștii entuziaști Georgia (în limba georgiană Sakartvelo). Țara situată la malul Mării Negre a fost cândva al patrulea cel mai mare producător de ceai din lume. Ceaiul georgian se găsea în fiecare gospodărie din Uniunea Sovietică de atunci. Când URSS a preluat controlul, industria ceaiului (și nu numai ea) s-a prăbușit în Georgia. În prezent, fermierii încearcă să o readucă la viață. Aceștia sunt dedicați cultivării organice a arborilor de ceai chinezești (Camellia sinensis), preferând în același timp plantațiile mai mici și producția manuală. Ei consideră că este mai importantă calitatea decât cantitatea.

Regiunea georgiană Guria, din care provine acest ceai, este situată în partea de vest a țării. Se spune că numele său înseamnă „țara neliniștiților” și se referă la evenimentele dramatice din secolele al VIII-lea și al IX-lea. Însă, este posibil și ca acestă denumire să provină de la cuvântul „guri”, care înseamnă inimă în dialectul local. Oricum, Guria este o zonă cu o istorie foarte lungă. În prezent, este renumită pentru apa minerală Nabeglavi și nisipul magnetic și predomină aici turismul și agricultura - în special cultivarea ceaiului.

Este bine de știut că ceaiul georgian a fost influențat atât de interesele chinezești, cât și de cele rusești. În plus, producția lui s-a bazat pe tehnologie englezească. Inițial, ceaiul georgian a fost numit „ceaiul împăraților ruși”. După 2000, fermierii au început să se dedice din nou cultivării și producției de ceai. Unii au mers în Fujian, China pentru a aduna cunoștințe și experiență. În 2018, 25 de fermieri s-au înscris pentru a studia domeniul Sprijinul pentru dezvoltarea industriei ceaiului în Georgia.

Ceaiul negru Georgian Kolkhida se produce din frunzele arborilor de ceai Camellia sinensis Kolkhida, care sunt rezistente la frig și aparțin soiurilor de elită cu potențial ridicat de reproducere ulterioară. Ceaiul Kolkhida poartă numele Câmpiei Kolkhida, de unde provin acești arbori de ceai. Este o locație cu o altitudine de 330-500 de metri, de-a lungul istoriei acolo s-au cultivat citrice și arbori de ceai. Zonele joase mai umede și temperaturile reci din Kolkhida permit plantelor de ceai să crească uniform și încet. Arborii Paulownia tomentosa cunoscuți sub numele de arbori imperiali chinezești îi protejează de vânt.