CEYLON OP 1 - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

Ceai clasic Ceylon cu tot ce trebuie. Are un gust delicat, picant și o infuzie tare de culoare arămie. Este astringent, exact cum ar trebui să fie un cei negru. Pe de altă parte, este plăcut dulceag, ccea ce echilibrează perfect tonurile terestre. Cine este pofticios, îl poate îmbunătăți cu o picătură de lapte sau o linguriță de zahăr. Cel mai bine, cu ambele.

Originea ceaiului

Ceylon OP 1 îl cumpărăm în partea de sud-vest a Sri Lankăi (înainte Ceilon), care este situată pe coastă. Plantațiile ei de ceai, spre deosebire de celelalte din Ceilon, sunt așezate la altitudini mai joase. Produc astfel ceaiuri cu gust și aromă pronunțată. Regiunea Ruhuna este irigată de musoni sud-vestici, are climatul blând și este întrețesută de un număr de râuri mai mici. De condițiile agricole optime beneficiază localnicii nu numai pentru cultivarea ceaiului, ci și a multor tipuri de condimente. Datorită solului calitativ, arborii de ceai cresc rapid, au frunzele lungi, iar în timpul fermentație, se transformă într-un ceai de o culoare cu adevărat neagră. Cu toate că, în Ruhuna se produce ceai negru abia din 1900, în rândul experților găsește admiratori permanenți.

Se cere în întreaga lume ca un ceai de dimineață sau de mic dejun. Frunzele de ceai sunt recoltate de femeile din Ruhuna de mai multe ori pe an. Ceylon OP este din recolta târzie și conține Orange Pekoe, muguri de frunze. Acestea se smulg cu vârfurile degetelor și se manipulează cu foarte mare grijă, fiindcă prin deteriorarea mecanică ar începe oxidarea prematură. Când frunzele sunt transportate în fabrică, se lasă la uscat după care sunt cilindrate. Astfel se produce o intruziune în structura lor celulară, ceea ce este important pentru procesul ulterior de fermentație. Oxidarea enzimelor, care este controlată cu grijă, are loc în condiții de temperatură și umiditate strict determinate. Datorită acesteia, ceaiul obține intensitate, culoare și miros. Ceaiul fermentat este uscat cu aer cald, sortat și ambalat.