CHINA PU-ERH MINI BEENG CHA 9g

Infuzia și gustul ceaiului

Infuzia are o nuanță profundă de mahon. În gustul bogat se combină gustul pământos cu dulceață iar plinătatea cu delicatețea, fără un gust final amărui și greu.

Originea ceaiului

Provincia chineză Yunnan este cea mai vizitată destinație pentru turiștii locali și străini. Podișul tibetan și zona protejată a celor trei râuri paralele, în frunte cu Mekong, sunt atracții excelente pentru mulți dintre ei. Însă pentru iubitorii de ceai, Yunnan este în principal casa ceaiului pu-erh. Tradiția producției sale aici datează din secolul al IX-lea, iar producătorii locali sunt pe bună dreptate mândri de arta lor transmisă din generație în generație.

Pu-erh este singurul ceai care poate fi descris ca fermentat. În același timp, este adesea asemănat cu vinul, deoarece chiar și maturizarea este asemănătoare vinului. Deși au existat multe încercări de cartografiere a întregului proces, maeștrii locali ai ceaiului își păstrează cu grijă secretele, așa că nu este de mirare că procedurile diferă în multe feluri de la plantație la plantație.

Cu toate acestea, baza generală este întotdeauna aceeași. Frunzele de ceai sunt recoltate și apoi adunate în grămezi mai mici, care sunt umezite și amestecate continuu. Drept urmare, se creează o temperatură mai mare în mijlocul grămezilor, ceea ce ajută la fermentare, la fel ca în cazul compostului. Întregul proces trebuie să fie sub strictă supraveghere, astfel încât proporția de bacterii inofensive, ciuperci, drojdii și alți reprezentanți ai microflorei să fie respectată cu precizie în timpul fermentării.

Producătorii folosesc această tehnică de fermentare accelerată din anul 1975, iar ceaiul pu-erh rezultat nu mai trebuie să maturizeze. Însă odihna este încă de dorit, deoarece armonizează gustul și aroma. Un exemplu perfect este acest pu-erh mini beeng cha, care s-a odihnit încă trei ani după presare și ambalare.

Pu-erh poate lua mai multe forme, de la forma vrac până la forme presate. Beeng cha are forma tipică a unui tort, care are de obicei în jur de 350 de grame. Această variantă mini cu 9 grame este ideală pentru un ceainic de aproximativ de un litru. În mod tradițional, eaiul pu-erh trebuie acoperit rapid cu apă fierbinte pentru a se deschide frunzele. Însă, această apă se scurge imediat și se folosește alta, de data aceasta pentru infuzare. Ca rezultat, veți obține un ceai uimitor de aromat, cu un gust bogat și complex care va aduce o experiență plăcută și la a doua infuzie.