China Red Snail - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul China Red Snail oferă o infuzie frumoasă, de culoarea chihlimbarului, cu o aromă corpolentă și îndrăzneață. Deoarece este un ceai negru, acesta aduce un anumit grad de astringență, care, totuși, completează perfect compoziția generală. În plus, garantează că aveți de-a face cu un ceai de calitate din Yunnan.

Originea ceaiului:

Ceaiul Red Snail, cunoscut și sub denumirea de Hong Se Xie sau Feng Qing Red Snail, provine din provincia chineză Yunnan, mai exact din regiunea Fengqing. Aceasta este una dintre cele mai vechi și mai importante zone cu grădini de ceai din China. Este situată la o altitudine de 1 600 de metri, oferind condiții ideale pentru ca planta de ceai chinezesc (Camellia sinensis) să crească și să acumuleze substanțe aromatice prețioase în fiecare frunză. În plus, Fengqing se caracterizează printr-o climă blândă, care oferă arbuștilor suficient timp pentru a dezvolta arome complexe.

Soiul Camellia sinensis var. assamica, cunoscut pentru rezistența sa și capacitatea de a produce ceaiuri tari și gustoase, este utilizat pentru producerea ceaiului Red Snail. Acesta se recoltează primăvara, când plantele de ceai sunt la apogeu și au frunze tinere și proaspete. Muncitorii le culeg manual pentru a trimite frunzele și mugurii de cea mai bună calitate pentru procesare.

Odată ce ceaiul ajunge la fabrica de prelucrare, este lăsat să se ofilească pentru scurt timp. În această etapă, frunzele își pierd o parte din umiditate și rigiditate. Urmează oxidarea - care durează câteva ore și are ca rezultat frunze de culoare roșie închisă cu un parfum foarte puternic. Această etapă este urmată de modelarea atentă a ceaiului sub forma caracteristică a unor mici cochilii de melc. Nu numai că arată frumos, dar ajută și la captarea aromei și a uleiurilor esențiale care sunt eliberate în timpul procesului de infuzare. Etapa finală este uscarea, care oprește oxidarea și stabilizează aroma finală a ceaiului.

Dacă doriți să vă bucurați din plin de ceaiul China Red Snail, rețineți câteva reguli: folosiți apă curată și moale la 90-95°C pentru infuzarea frunzelor de ceai, folosind un raport de 4-5 grame de ceai la 150 ml de apă. Frunzele de ceai trebuie să aibă suficient spațiu pentru a se deschide corect și a elibera toate substanțele aromatice. Infuzați ceaiul timp de 2-3 minute la fiecare infuzie. Se bea încet și cu atenție. În China, ceaiul este servit la întâlnirile sociale unde oamenii fac schimb de idei, se relaxează și se bucură de prezență. Inspirați-vă.