China Yunann Lincang White Downy - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

După ce se toarnă apa, frunzele din ceaiul China Yunnan Lincang White Downy eliberează un parfum delicat și pur, care amintește de verdeața proaspătă de primăvară și de o ușoară notă de fructe coapte. Gustul ceaiului este bogat, dar nu invaziv. Prima impresie este una catifelată, fină, fără note aspre sau amare. Treptat se dezvoltă note vegetale delicate, ca și cum am zdrobi între degete o frunză de ceai sau iarbă proaspăt tăiată, la care se adaugă treptat note fructate discrete, care evocă fructele cu sâmburi sau fructele albe. Toate acestea se încheie cu o dulceață de lungă durată, care rămâne pe cerul gurii mult timp după golirea ceștii. La o infuzare mai scurtă se evidențiază mai mult prospețimea și ușurința, iar la una puțin mai lungă se accentuează complexitatea și plenitudinea gustului.

Originea ceaiului

CHINA CHUN MEE
În ce alt loc ar trebui să mergem pentru această bijuterie dacă nu într-una dintre cele mai cunoscute și mai fermecătoare regiuni de ceai? Da, ceaiul verde China Yunnan Lincang White Downy l-am adus din grădinile montane situate în jurul orașului Lincang, din provincia Yunnan. Lincang este, mai exact, o prefectură (Lin-schang) situată în sud-vestul provinciei Yunnan, nu departe de granița cu Myanmar. Peisajul este format din munți împăduriți, văi adânci și terase înguste, pe care se cultivă ceaiul de generații întregi.

Mai exact, plantațiile din care provine Yunnan Lincang White Downy se află la altitudini cuprinse între 800 și 1 500 de metri. Combinația locală de ceață, umiditate ridicată și temperaturi moderate încetinește creșterea frunzelor de ceai, astfel încât acestea acumulează o concentrație mai mare de substanțe aromatice și o dulceață naturală. Solul din această parte a provinciei Yunnan este ușor acid și bogat în minerale. Acestea conferă ceaiului o aromă proaspătă și limpede și un caracter ușor de plante, care se completează frumos cu notele sale fructate.

Fermierii din Lincang duc mai departe o tradiție îndelungată. Ceaiul se culege manual, alegând cu grijă doar frunzele tinere și mugurii, iar prelucrarea ulterioară se realizează în unități mai mici, unde se bazează în continuare pe experiența și simțul maeștrilor locali. În plus, zona Lincang face parte din regiunile oficiale de producție pentru ceaiurile de calitate din Yunnan, cu certificarea „Green Food”, care pune accentul pe gestionarea ecologică și curățenia mediului.

Ceaiul Yunnan Lincang White Downy poartă astfel amprenta naturii montane și a măiestriei umane. Fiecare ceașcă din acest ceai vă va transporta într-o dimineață liniștită și răcoroasă în munți, când ceața se ridică încet deasupra arbuștilor de ceai, iar aerul miroase a pământ umed și verdeață.