DARJEELING FTGFOP I SECOND FLUSH TUKDAH - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

Infuzia și gustul ceaiului O infuzie frumoasă, de chihlimbar, cu o aromă puternică - asta este Darjeeling-ul real. Gustul său este delicat, ușor acrişor într-un mod plăcut și echilibrat. Acesta lasă în urmă o plenitudine dulce, limpede și plină de viață.

Originea ceaiului

Doar 87 de grădini de ceai din lume au dreptul să producă ceai sub sigla și denumirea Darjeeling. Grădina de ceai Tukdah, situată în estul Indiei, în regiunea estică a lanţului muntos Himalaya, o regiune verde, se află printre ele. Este tipică prin aerul său proaspăt, o serie nesfârșită de cascade și verdeață, peste care se ridică în permanență munți acoperiți cu zăpadă, muntele Kanchenjunga, al treilea cel mai înalt munte din Himalaya. Astfel de condiţii nu se regăsesc în nicio altă parte a planetei, acesta fiind motivul pentru care ceaiul care crește în Tukdah este de neegalat în lume. De obicei, a doua recoltă are loc începând de la mijlocul lunii mai până la începutul lunii iunie. În această perioadă femeile și fetele locale vin pe plantaţie cu nişte coşuri mari urcând pe pante pentru a aduna aurul verde înainte de căderea rouăi. Aceasta ar înmuia materialul accelerând oxidarea enzimatică, ceea ce nu este de dorit.

După recoltare, frunzele sunt lăsate la veştejire după care sunt rulate (mecanic, în unele locuri, dar de obicei se procedează manual), ulterior lăsându-se la fermentat. Darjeeling poate fi fermentat maxim până la 90%, de aceea procesul este foarte atent supravegheat. De aceeaşi atenţie beneficiază şi uscarea finală.

Marcajul ceaiului cu abrevierea FTGFOP (Fine Tippy de Aur Flowery Orange Pekoe) sugerează că acesta este un sortiment extrem de apreciat, provenit de pe plantații aflate la mare altitudine, producției acordându-se atenţie maximă ".