Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

Infuzia din ceaiul Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - are o culoare deschisă, de chihlimbar auriu, care strălucește în ceașcă cu o prospețime delicată de primăvară. Gustul este delicat, echilibrat, ușor, dar în același timp intens, cu tonuri de flori de munte, plante tinere și o notă de dulceață care persistă. Datorită culesului atent al celor mai tinere două frunze și mugure, ceaiul își păstrează prospețimea naturală, lejeritatea și eleganța.

Originea ceaiului

Plantația de ceai Upper Fagu Tea Estate este situată la poalele munților Himalaya, mai exact în regiunea Darjeeling. A fost înființată la mijlocul secolului al XIX-lea, în timpul epocii coloniale britanice, și se află la o altitudine de aproximativ 400 de metri. În prezent, se întinde pe o suprafață de 103 hectare, microclimatul său specific fiind determinat de o combinație de nopți răcoroase și dimineți cețoase. Acestea sunt exact condițiile pe care arborii de ceai din soiul Camellia sinensis le adoră necondiționat.

Termenul primei recolte, cunoscut sub numele de First Flush, se încadrează între luna martie și luna mai. Este momentul recoltării celor mai prețioase frunze - cele mai tinere două frunze și mugure, care sunt culese manual pentru a se asigura că ceaiul rezultat este de cea mai înaltă calitate și autenticitate. Frunzele sunt prelucrate de lucrători cu oxidare minimă, astfel încât își păstrează culoarea deschisă și aroma florală delicată.

Nu în zadar ceaiurile Darjeeling sunt numite „șampania ceaiurilor”. Acestea sunt la fel de unice și de rare. Noul ceai negru din prima recoltă din Upper Fagu reprezintă apogeul recoltei locale de primăvară.

Dar atenție: Aproximativ 40 000 de tone de ceai Darjeeling se vând anual pe piața mondială, deși producția reală este de numai 8 000 - 11 000 de tone. Este ușor de ghicit ce indică această diferență - o proporție semnificativă a ceaiului vândut sub această marcă prestigioasă este de fapt un amestec sau nu provine deloc din Darjeeling. Cel mai adesea este vorba de ceaiuri nepaleze, asemănătoare ca aspect și gust, dar lipsite de calitățile caracteristice ale ceaiului Darjeeling autentic.

Autoritățile și organizațiile din India, cum ar fi Tea Board of India, încearcă să combată această problemă. Prin urmare, din 2004, acestea au etichetat ceaiul Darjeeling autentic cu Geographical Indication (indicație geografică a originii), o formă de protecție juridică care confirmă că un produs provine dintr-o anumită zonă și are caracteristici specifice, calitate sau reputație legate de originea geografică respectivă. În cazul ceaiului Darjeeling, GI înseamnă că ceaiul Darjeeling autentic poate fi cultivat, recoltat și prelucrat numai în 87 de grădini de ceai recunoscute oficial din regiunea Darjeeling din Bengalul de Vest, India.

Prin urmare, logo-ul GI cu silueta unei femei care culege ceai și cuvintele „Darjeeling Tea - Registered GI” apar pe ambalajul ceaiului Darjeeling autentic.