Dovleac magic cu scorțișoară - ceai de fructe

Infuzia și gustul ceaiului

Baza dulce este formată din dovleac combinat cu măr, care se completează perfect cu scorțișoara fină. Cojile de cacao conferă ceaiului o notă delicată de ciocolată, care rotunjește întreaga compoziție. Iar gustul este completat de combinația de migdale cu malț de orz.

Apa fierbinte transformă amestecul într-un ceai de culoarea chihlimbarului, cu o ușoară nuanță portocalie.

Originea ceaiului

În Evul Mediu, scorțișoara era mai scumpă decât aurul, iar puterile europene au purtat războaie pentru controlul Ceylonului, printre altele, din cauza acesteia. Din dovleac, indienii fabricau tot felul de obiecte, boluri, instrumente muzicale, chiar și bărci. Europenii nu au știut mult timp ce să facă cu această legumă, până când și-au dat seama că are un gust excelent și că este plină de substanțe benefice pentru sănătate.

Din coji de cacao, aztecii preparau o băutură pentru săraci, în timp ce bogații consumau ciocolată din boabe prețioase. În prezent, cojile sunt folosite în întreaga lume pentru prepararea amestecurilor de ceai și, datorită aromei de ciocolată, și-au câștigat un loc în ceștile multor iubitori de ceai.

Cavalerii din Evul Mediu purtau mere uscate ca provizie pentru călătorii, deoarece acestea se păstrau luni de zile fără a fi refrigerate. Paradoxul uscării este că un măr lipsit de apă are un gust mai pronunțat de măr decât unul proaspăt. Toate aromele se păstrează în felii subțiri, care eliberează treptat dulceața concentrată a fructelor.

Alunul înflorește în februarie, fiind primul pom fructifer care înflorește, motiv pentru care a devenit simbolul primăverii în culturile mediteraneene. Palmierul de cocos poate produce nectar timp de mai bine de o sută de ani, iar un singur copac dând până la 350 de litri de sevă pe an. Din această sevă se produce, prin evaporare, zahăr de cocos, care păstrează gustul de caramel și mineralele din solul vulcanic al insulelor tropicale.

Orezul prăjit se adăuga inițial în ceai ca ingredient ieftin în perioadele de penurie. Combinația de orez cu ceai a devenit însă atât de populară, încât a dat naștere unei băuturi separate numite genmaicha. Feliile de morcov din amestec completează frumos notele de caramel ale zahărului de cocos.