FUJIAN WHITE PEONY - ceai alb

Infuzie și gustul ceaiului

Infuzia ceaiului de bujor alb din Fujian are o culoare ușor gălbuie până la verzui. Merită să-l turnați câteva ori - prima infuzie are doar un gust ușor floral, și în alte comunicate de dulceață prea delicată și finețea excepțională.

Originea ceaiului

Ceaiul alb este preparat numai din cele mai tineri lăstari de arbori de ceai chinezesc (Camellia sinensis), deci excelează cu delicatețe uimitoare și arome "moi". Prelucrarea frunzelor diferă și de ceaiul verde și negru. Aceast bujor alb (White Peony) a crescut în zona Fuding, situată la granițele faimoasei provincii de ceai din Fujian. Fujian are un peisaj montan și este de asemenea renumit pentru portul Shacheng și feroviare de mare viteză. Turiștii îl vizitează pentru a admira munții din Taimu cu formațiuni stâncoase magnifice, peșteri și locuri foarte singure scufundate în verdeață. Întreaga gamă de munți este acoperită de ceață pentru cea mai mare parte a anului, ceea ce se adaugă la mistica sa.

Datorită climatului, ceaiul lui Fuji crește bine. Cea mai mare parte a recoltei este prelucrată în ceai verde, producția de ceai alb reprezintă doar un procent. Cu toate acestea, există o mare cerere în lume. Bujorul alb (Pai Mu Dan, Baimudan) a recoltat lăstarii tineri și primele frunze. Dupa recoltare, frunzele nu se rotesc nici nu se incalzesc. Fermierii le usucă foarte încet, mai ales în camere reci și ventilate, răspândite pe platforme mari.

După câteva zeci de ore, ceaiul este uscat într-un cuptor de uscare. Pentru ceaiurile albe, este foarte important să se evite oxidarea nedorită a enzimelor. Ar schimba culoarea lăstarilor și, de asemenea, gustul. Când gustați Bujorul Alb, este ca și cum ai prelevat frunze de ceai.