SILVER NEEDLE - ceai alb

Acest ceai premium unic de asemenea il putem gasi pe piață si sub numele de Paj chao jin jen, Bai Hao Yinzhen, Yin Zhen sau White Downy Silver Needles . Este întotdeauna un ceai alb extraordinar de frumos, deseori denumit "cel mai alb dintre toate albe". Unicitatea sa constă în recoltarea de lăstari exclusiv tineri argintii, care se disting prin fragilitate și conținut ridicat de aromatice. De obicei, acestea măsoară aproximativ trei centimetri și, după o prelucrare atentă, seamănă cu ace lungi. Silver needle este produs în principal în provincia Fujian din sud-estul Chinei. Ceaiurile albe rare au fost rezervate anterior pentru Curtea Imperială și nu sunt disponibile astăzi. Cu toate acestea, Paj chao jin nu a gustat limba împăratului. Pentru prima dată, a fost produs la sfârșitul secolului al XVIII-lea ca răspuns la producția ieftină de ceai alb din India și Indonezia. Fermierii chinezi au pariat pe o calitate excepțional de înaltă și s-au descurcat bine. Astăzi, putem găsi și imitații de ace argintii din Sri Lanka, India sau Nepal.

În China, Silver needle produce provincia Anhui (vândut sub numele de Yin Zhen Imperial). În grădinile de ceai, femeile și fetele se duc doar pentru doua zile la culesul mugurilor argintii in tot parcursul anului. Ele așteaptă cu răbdare până când vremea din martie le permite să poata culege manual cei mai buni lăstari. Recoltarea poate avea loc numai atunci când arbustii de ceai udati de roua sunt uscati de soare. Mugurii sunt lăsați să se ofilească, lasati sa se usuce în aer liber, sau în camere speciale cu o temperatură stabilă. Pentru a savura această delicatețe, vă recomandăm să vă rezervați suficient timp. Este un ceai cu o aromă foarte plăcută și foarte delicioasă. Bucurați-va de el din plin oferindu-i timp.