JAPAN KUKICHA BIO

Infuzia și gustul ceaiului

Culoarea galben-verzuie proaspătă tipică a infuziei merge mână în mână cu un gust delicat și dulce, cu un final ușor picant.

Originea ceaiului

BIO Sencha
Regiunea Kagoshima din Japonia, situată pe insula Kyushu, are condiții ideale pentru cultivarea ceaiului datorită climei calde. În plus, vulcanul Sakurajima, încă activ, care veghează plantațiile de ceai locale, furnizează solului o mulțime de nutrienți, ceea ce face ca frunzele de ceai să fie mai bogate în aromă.

Și nu doar frunzele. Despre ceaiul kukicha se știe că este compus „doar” din tulpini, codițe, nervuri și rămurele, ceea ce la prima vedere poate să nu pară atrăgător, dar infuzia rezultată surprinde cu siguranță prin aroma sa delicată, datorită conținutului ridicat de L-teanină. Aceasta se găsește în abundență doar în aceste părți ale plantei, deoarece frunzele o pierd în timpul fotosintezei.

În Kyoto i se spune „gâscă sălbatică”, după păsările migratoare care se odihnesc pe ramurile copacilor, iar în alte părți ale Japoniei i se spune ceai de crenguțe. Ceaiul Kukicha de cea mai bună calitate provine din aceiași arbori de ceai cultivați pentru ceaiul gyokuro, însă ceaiurile sencha și matcha le urmează îndeaproape.

Așa cum se obișnuiește cu ceaiurile verzi din Țara Soarelui Răsare, kukicha este supus unui proces de umbrire. Plase speciale asigură că numai 50 % din razele soarelui ajung la arborii de ceai, ceea ce este menit să creeze mediul în care cresc soiurile sălbatice ale acestor copaci.

Micii cultivatori din prefectura Kagoshima profită astfel din plin de oportunitățile oferite de mediul rural local. Prin urmare, s-au bazat pe metode de cultivare organică, pe multă muncă manuală la recoltarea și prelucrarea ceaiului și pe ani de experiență care s-a transmis din generație în generație. În plus, în ceaiul Japan Kukicha bio, nervurile frunzelor formează proporția principală, ceea ce nu numai că face din acest ceai o adevărată raritate, dar influențează semnificativ gustul general. În ciuda caracteristicilor sale, Kukicha bio păstrează un conținut scăzut de teină, astfel încât poate fi consumat în orice moment fără teama de insomnii. Cu un gust dulce proaspăt, ușor picant, vă puteți delecta atât cu varianta caldă, cât și cu cea rece și este greu de spus care este mai bună.