JAPAN MIYAZAKI GYOKURO BIO

Infuzia și gustul ceaiului

Celebrul ceai verde japonez Gyokuro este de cea mai bună calitate bio. Infuzia sa are o culoare galben-verde și în gust vom simți a cincilea gust special umami combinat cu dulceață delicată.

Originea ceaiului

Prefectura Miyazaki se situează în sudul Japoniei, pe insula Kyoto. Este scăldată de apele oceanului pe două părți, de aceea predomină un climat blând, cu mult soare și cu un aer proaspăt de mare. Regiunea anterior neglijată s-a făcut cunoscută în ultimii ani și a câștigat premii unul după altul pentru ceaiurile sale. În grădinile locale se cultivă arbori foarte bătrâni și arbuști de ceai, din care se face apoi o adevărată raritate de ceai din această zonă - Miyazaki Gyokuro. Se pune accentul pe intervenția minimă în creșterea naturală a arborilor pentru a putea lua exact ceea ce au nevoie de la natură. Imediat după ce mugurii apar, arborii de ceai sunt acoperiți complet cu rogojini de paie și rămân ascunși de razele soarelui aproape trei săptămâni. Ca urmare, frunzele de culoare verde închis câștigă conținut bogat de teină și aminoacizi. Poate cel mai important dintre acestea este L-teanina, ale cărei efecte pozitive uimesc comunitatea științifică de mai mulți ani.

În plus, umbra eliberează în frunze substanțe care stau în spatele renumitului său gust umami. Acesta este denumit și „al cincilea gust” (după dulce, sărat, acru și amar) și cu greu poate fi descris fără echivoc. Dar dacă veți gusta, cu siguranță veți fi cuceriți. După douăzeci de zile de umbră urmează recoltarea care, prin selectarea atentă doar a frunzelor fără cusur, garantează că în ceaiul rezultat ajunge tot ce este mai bun. O poveste legendară este aburirea frunzelor și mugurilor și modelarea lor ulterioară manuală, conform metodelor tradiționale străvechi. Producția japoneză de Gyokura este redusă - doar câteva tone pe an - datorită condițiilor dificile de cultivare și producție ulterioară, ceea face să fie un ceai rar, având în vedere cererea mondială uriașă. Japan Miyazaki Gyokuro, ca și alte ceaiuri verzi, nu fermentează, de aceea își păstrează naturalețea pură și o cantitate mare de antioxidanți. Ceea ce îl situează peste alte ceaiuri din această categorie este însă delicatețea inconfundabilă și gustul mătăsos de la prima înghițitură până la fundul ceainicului.