JAPAN SENCHA ASAGIRI BIO - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

Infuzia verzuie cu o reflexie aurie pronunțată are un gust intens, în care se joacă interesant dulceața mătăsoasă cu o astringență plăcută încoronată cu note delicate de umami.

Originea ceaiului

Sencha este în mod clar unul dintre cele mai populare tipuri de ceai verde nu numai în patria sa. În traducere, numele său înseamnă ceai prăjit. Însă, acest nume este un pic înșelător. Acesta este un tribut adus ceaiurilor străvechi din China, la care până în prezent oxidarea frunzelor se oprește prin prăjirea în tigăi. Dar, în Japonia, în același scop se folosește aburul, astfel încât frunzele păstrează o nuanță minunată, un gust și o aromă cu adevărat bogate.

Acest Asagiri sencha provine din prefectura Kagoshima, al cărui simbol este vulcanul activ Sakurajima. Datorită acestuia, solul local este incredibil de bogat în minerale, ceea ce în combinație cu climatul cald creează condiții ideale pentru cultivarea organică a arborilor de ceai. Absența substanțelor chimice adăugate, creșterea naturală și extragerea a tot ceea ce este necesar din frumoasa natură înconjurătoare se cunoaște la Asagiri sencha.

Ceaiul sencha Asagiri, cu frunzele sale verzi și ușor ondulate, este considerat un reprezentant al unei clase de calitate superioară. Recoltarea are loc regulat în luna mai, exclusiv în zilele însorite. Se culege manual, astfel încât să poată fi selectate doar frunzele de cea mai înaltă calitate, care apoi sunt lăsate să se odihnească. Drept urmare, sencha se maturizează, pierde notele ierboase nedorite, lăsând doar o aromă frumoasă și un gust proaspăt cu dominanța umami.