JAPAN SENCHA BIO - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

Infuzia Bio Sencha are o culoare verzuie până la aurie, gustul poate fi influențat foarte bine de timpul de infuzare și de temperatura apei. Cu cât apa pentru infuzie este mai rece, cu atât este mai pronunțată dulceața acesteia din urmă. În apa caldă pe de altă parte, va fi evidențiată astrigența ceaiului. Aroma este echilibrată. În ansamblu, lasă Bio Sencha o impresie foarte răcoritoare, gustul este proaspăt, cu tonuri ierboase, corpul neted cu o picanterie ușoară.

Ceaiul se potrivește excelent pentru ice tea.

Originea ceaiului

Frunzele lungi lucioase ale Bio Sencha provin din arbuștii de ceai ai plantațiilor deschise. Absorb de aceea cantitatea maximă de strălucire solară pe toată perioada creșterii. Pentru Sencha, este tipică rularea lor în ace subțiri. Cultivarea arborilor de ceai chinezești (Camellia sinensis) este supusă unor reglementări foarte stricte. În nici un pas nu este permisă utilizarea ingrășămintelor chimice sau a substanțelor protectoare.

Frunzele de ceai sunt recoltate mecanic. După veștejire, sunt aburite timp de aproximativ un sfert de minut pentru a preveni oxidarea enzimelor. Etape de producție următoare sunt cilindrarea, uscarea și sortarea după calitate.

Prefectura Miyazaki, din care provine Bio Sencha, are un climat cald, umed. În vară, apar taifunuri. Cea mai caldă lună este iulie, cea mai rece ianuarie. La ceaiurile japoneze este valabilă o regulă simplă - cu cât este mai întunecată frunza, cu atât este mai probabil că este de calitate înaltă.

Sencha este una dintre cele mai tipice ceaiuri japoneze. Pe piața locală, reprezintă până la 80%, este vândut vrac sau în pliculețe infuzabile. Se indică faptul că, majoritatea plantațiilor japoneze sunt plantate cu arborii de ceai din soiul Yabukita. Frecvent este însă amestecul frunzelor diferitelor soiuri, pentru obținerea permanentă a gustului identic.