JAPAN GYOKURO - ceai verde

Infuzie și gustul ceaiului

Acest ceai poate vă ameteste. Dar nu vă faceți griji, va fi o ciocnire pur pozitivă. Gustul său impresionează prin delicatețe și dulceață naturală, cu o textură fină și catifelată. Veți descoperi și note florale subtile, cu o ușoară nuanță de umami, care conferă ceaiului profunzime și complexitate. Postgustul persistent evidențiază caracterul cu adevărat aparte.

Originea ceaiului

Gyocuro sau Gyocuro Jade Dew - acestea sunt toate numele de ceai verde crescut într-un mod unic în Uji situat la marginea de sud a orașului recunoscut ca un centru al culturii japoneze. Bineînțeles, este vorba despre Kyoto. Regiunea este caracterizată cu dealuri verzi, umiditate ridicată a aerului, sol fertil și zile calde, alternând cu nopțile reci. De aceea arbustii de ceai din grădinile locale se descurcă bine și frunzele lor se numără printre cele mai bune din Japonia.

Ceaiurile din această parte a Țării unde soarele rasare, are gust și aromă mai specială si culoarea este mult mai diferită decât cele din altă parte. De ce este Gyokuro atât de interesant? Este rezultatul unui proces specific de cultivare a ceaiului chinezesc (Camellia sinensis). Spre deosebire de cele mai multe grădini de ceai, care sunt în soare direct sau in umbra partiala de copaci, Gyocuro, ceaiul este proiectat pentru 20 de zile înainte de recoltare, este complet acoperit cu rogojini de paie. Ele sunt numite Kanreisha și prin ele generează mai multe tufe frunze de clorofilă, care influentează cantitatea de aminoacizi, zaharuri și material proteic. De aceea, Gyokuro este dulce și extrem de delicios, cu foarte putină astrigentă. De asemenea, recolta are reguli exacte - începe 88 de zile după prima zi de primăvară. Deci intre luna aprilie și mai. Frunzele sunt rupte manual, mirosul lor este mai plin și mai fin. Culegătorul de frunze predă la procesare intre 6 până la 8 kg de ceai pe zi. După culegere urmează aburitul. Aproximativ 15 secunde de abur fierbinte determină stoparea oxidării. Frunzele își păstrează culoarea verde frumoasă și proprietățile sănătoase. Acestea sunt rulate în ace mici și uscate. În final, acestea sunt sortate manual după culoare, dimensiune și formă. Cele mai de caliate ajung pe piata ca si Japonia Gyokuro.