Japan Sencha Uchiyama BIO - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul verde Japan Sencha Uchiyama BIO - oferă o infuzie de culoare gălbuie, cu un gust delicat și neted, după ce se toarnă apa fierbinte. Notele florale delicate se îmbină minunat cu aromele caracteristice de iarbă și gustul umami, care vor fi apreciate de toți cei care caută o experiență sofisticată, dar răcoritoare. Fiecare ceașcă din acest ceai este ca o mângâiere, subtilă, dar distinctivă și perfect echilibrată. Acesta este ceaiul perfect pentru momentele în care doriți să încetiniți și să savurați magia momentului.

Originea ceaiului

Ceaiul Japan Sencha Uchiyama crește la o altitudine de 300-600 m, în special în zona Tenryu (prefectura Shizuoka). Nu este lipsit de interes faptul că Shizuoka produce aproximativ 40 % din ceaiurile verzi din Japonia. De ce? Răspunsul se află în climatul „Pacific” ideal: climatul blând cu patru anotimpuri, temperaturile ridicate din timpul zilei, umiditatea, precipitațiile abundente (peste 1 500 mm pe an în timpul sezonului de vegetație) și un factor special - ceața densă de dimineață - toate acestea creează condiții excelente pentru arborii de ceai.

Solul din această zonă este bogat în minerale datorită erupțiilor vulcanice ale muntelui Fuji, iar apa se scurge bine, astfel încât rădăcinile arborilor de ceai nu rămân în apă inutil. Altitudinea, diminețile răcoroase de munte și fluctuațiile de temperatură dintre zi și noapte favorizează concentrarea celei de-a cincea arome umami în frunzele de ceai și păstrarea aromelor delicate.

Nu este de mirare că Shizuoka este atât de strâns legată de ceai. La urma urmei, locuitorii săi cultivă ceai încă din secolul al XIII-lea. În zonă există familii care procesează sencha de generații întregi, dar și forme specializate de ceai, cum ar fi sencha „fukamushi” cu expunere profundă la aburi, tipic zonei Kikugawa.

Cultura locală a ceaiului este completată de o bogată tradiție culinară. Menționăm, de exemplu, Shizuoka oden, o mâncare caldă cu o bază profundă de umami. În Shizuoka, este destul de obișnuit să se servească o ceașcă de ceai cu oden. Nu doar pentru că ceaiul curăță și revigorează, dar și ca un simbol al ospitalității și al prieteniei. Shizuoka oden se prepară din fiertură de soia închisă la culoare, în care se fierbe lent un amestec variat de ingrediente: turte de pește, daikon (ridiche japoneză), ouă, cartofi, tofu sau konnyaku, fiecare ingredient fiind așezat pe o țepușă și adesea ușor prăjit pentru a conferi note afumate.

Ambele tradiții sunt expresii ale artei japoneze de a se opri, de a se bucura de momentul prezent și de a conecta cu oamenii la masă.