KENIA GFOP MILIMA GOLDEN TIPPED - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

După turnarea apei, infuzia primește o culoare limpede, portocalie-maronie. Are un parfum ușor floral și fructat. Gustul său este intens și astringent. Totuși, în același timp, se simte o notă plăcută de miere și accente de aromă de prune sau mere. Ceaiul Kenya GFOP Milima Golden Tipped seamănă puțin cu ceaiurile din Ceylon și, la fel ca acestea, își poate găsi locul la micul dejun. Încercați să-l asezonați cu miere și lămâie.

Originea ceaiului

Kenya, țară africană, se numără printre cei mai importanți producători de ceai din lume – și nu este o întâmplare. Combinația dintre altitudinea mare, solurile vulcanice fertile și ploile regulate creează condiții ideale pentru cultivarea plantelor de ceai chinezesc (Camellia sinensis). Tocmai datorită acestora, ceaiurile locale capătă intensitatea tipică, structura clară și caracterul proaspăt, ușor fructat, care vă va captiva încă de la prima înghițitură în cazul ceaiului Kenya GFOP Milima Golden Tipped.

Istoria cultivării ceaiului în Kenya datează de la începutul secolului al XX-lea, când au fost aduse aici plante de ceai din Assam, India. Cu timpul, însă, genetica inițială a plantelor s-a adaptat condițiilor locale și a dat naștere unor soiuri specifice keniene, care în prezent se numără printre cele mai calitative din lume. Ceaiul nu se cultivă aici pe câmpie, ci la altitudini mai mari – adesea peste 1 800 de metri. Tocmai în climatul mai rece, cu o creștere mai lentă, se formează frunzele bogate în substanțe aromatice.

Plantațiile Milima, de unde provine acest ceai, se află la o altitudine de aproximativ 1 980 de metri. Peisajul deluros este acoperit de arbori de ceai care creează orizonturi verzi aproape nesfârșite. Recoltarea se face manual, de obicei dimineața devreme, când frunzele sunt cele mai suculente. Se culeg doar mugurii din vârf și frunzele tinere, care conțin cea mai mare cantitate de aromă și substanțe valoroase.

După recoltare urmează o prelucrare minuțioasă: frunzele sunt modelate prin rulare delicată în „fire” subțiri și elegante, apoi sunt oxidate și uscate. Rezultatul este un ceai negru cu vârfuri aurii tipice, lăstari fini și pufoși. Aceștia nu numai că arată frumos, dar și catifelează gustul și conferă infuziei complexitate. Denumirea GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) confirmă calitatea superioară și proporția acestor vârfuri.

Ce conține acest ceai?

• polifenoli (în special catechine și teaflavine),
• cofeină,
• taninuri,
• aminoacizi (de exemplu, L-teanină),
• flavonoide,
• substanțe minerale (potasiu, magneziu, mangan).

Astfel, ceaiul GFOP Milima Golden Tipped din Kenya nu este doar o experiență gustativă, ci și o demonstrație a rolului esențial pe care îl joacă originea în cazul ceaiurilor. Fiecare ceașcă conține o bucățică din peisajul kenyan – soarele, ceața și solul roșu din care arborii de ceai își extrag puterea.