KENIA GFOP MILIMA GOLDEN TIPPED - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

După ce se toarnă apa, culoarea infuziei devine clară, portocalie-maronie. Mirosul este ușor floral și fructat. Gustul este intens și astringent. În același timp, se simte o notă plăcută de miere și accente de aromă de prune sau mere. Ceaiul Kenya GFOP Milima Golden Tipped seamănă puțin cu ceaiurile din Ceylon și, la fel ca acestea, își găsește locul la micul dejun. Încercați să-l aromatizați cu miere și lămâie.

Originea ceaiului

Kenya, țară africană, se numără printre cei mai importanți producători de ceai din lume – și nu este o întâmplare. Combinația dintre altitudinea mare, solurile vulcanice fertile și ploile regulate creează condiții ideale pentru cultivarea arbuștilor de ceai chinezesc (Camellia sinensis). Tocmai datorită acestor condiții, ceaiurile locale dobândesc intensitatea tipică, structura clară și caracterul proaspăt, ușor fructat, care în cazul ceaiului Kenya GFOP Milima Golden Tipped cucerește de la prima degustare.

Istoria cultivării ceaiului în Kenya datează de la începutul secolului al XX-lea, când au fost aduse aici plante de ceai din Assam, India. Cu timpul, însă, genetica inițială a plantelor s-a adaptat condițiilor locale și a dat naștere unor soiuri specifice keniene, care în prezent se numără printre cele mai bune din lume. Ceaiul nu se cultivă aici la câmpie, dar la altitudini mai mari – adesea peste 1 800 de metri. Tocmai în climatul mai rece, cu o creștere mai lentă, se formează frunzele bogate în substanțe aromatice.

Plantațiile Milima, de unde provine acest ceai, se află la o altitudine de aproximativ 1 980 de metri. Peisajul este ondulat, acoperit de arbuștii de ceai care creează orizonturi verzi aproape nesfârșite. Culesul se face manual, de obicei dimineața devreme, când frunzele sunt cele mai suculente. Se culeg doar mugurii de la vârf și frunzele tinere, care conțin cea mai mare cantitate de aromă și substanțe valoroase.

După cules, urmează o prelucrare minuțioasă: frunzele sunt modelate prin rulare delicată în „fire” subțiri și elegante, apoi sunt lăsate să oxideze și să se usuce. Rezultatul este un ceai negru cu „vârfuri” aurii tipice, muguri fini și pufoși. Aceștia nu numai că arată frumos, dar și catifelează gustul și conferă infuziei complexitate. Denumirea GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) confirmă calitatea superioară și proporția ridicată a acestor „vârfuri”.

Ce conține acest ceai?

• polifenoli (în special catechine și teaflavine),
• cofeină,
• taninuri,
• aminoacizi (de exemplu, L-teanină),
• flavonoide,
• substanțe minerale (potasiu, magneziu, mangan).

Astfel, ceaiul GFOP Milima Golden Tipped din Kenya nu este doar o experiență gustativă, ci și o demonstrație a rolului esențial pe care îl joacă originea în cazul ceaiurilor. Fiecare ceașcă din acest ceai poartă în ea o bucățică din peisajul kenyan – soarele, ceața și solul roșu din care arborii de ceai își extrag puterea.