Masala Vanilla Chai - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul negru - Masala Vanilla Chai oferă o infuzie galbenă deschisă, cu o aromă foarte distinctivă, plăcut condimentată. Gustul poate fi descris ca fiind condimentat, cu accente de vanilie completate subtil de note de ceai negru de calitate.

Originea ceaiului

Așa-numitul chai (sau masala chai) face parte din cultura ceaiului indian din cele mai vechi timpuri. Acesta a fost precedat de „kadha”, o băutură preparată din plante și condimente și folosită pentru o varietate de terapii. Când britanicii au început să înființeze plantații de ceai în India pentru a-și reduce dependența de ceaiul chinezesc, i-au entuziasmat pe localnici cu privire la ceai. Aceștia au încercat să combine frunzele fermentate cu mirodenii și lapte și, de asemenea, le-au plăcut să aromatizeze băutura cu zahăr - astfel s-a născut masala chai (chai înseamnă ceai în hindi, masala înseamnă condimente). Deși colonizatorii nu s-au obișnuit niciodată cu această variantă de ceai, ea a devenit foarte populară printre indieni. În secolul al XX-lea, s-a răspândit în întreaga țară și, de acolo, rețetele sale au călătorit în Europa.

Cel mai adesea, masala chai este amestecat din ceai negru tare, scorțișoară, cardamom, cuișoare, ghimbir și piper negru. Acest lucru îi conferă o aromă dulce și încălzitoare, dar și condimentată, picantă și atractiv înțepătoare. Atunci când amestecul conține mai mult cardamom, ceaiul are și un gust ușor floral.

În prezent, condimentele sunt un ingredient obișnuit al bucătăriilor noastre, astfel încât prepararea ceaiului masala poate fi floare la ureche. Dar nu a fost întotdeauna așa. În civilizațiile antice precum Egiptul, India și China, condimentele erau extrem de valoroase și aveau semnificație religioasă. În Europa medievală, a devenit un obiect de lux, folosit ca monedă și simbol al bogăției. Datorită comercianților arabi, a ajuns în Europa numită și Bătrânul Continent - mai întâi pe uscat, apoi pe mare. Odată cu apariția revoluției industriale și a transportului modern, condimentele au devenit un bun accesibil și comun a bucătăriilor din întreaga lume.

Cu toate acestea, păstrează un semn de unicitate și inaccesibilitate. Cum este modalitatea de preparare tradițională? Ceaiul negru și condimentele se pregătesc împreună într-o oală mare. După ce aromele se combină, se adaugă laptele și zahărul. Apoi ceaiul se strecoară și se toarnă în căni, foarte des căni metalice. Masala chai se bea de obicei fierbinte.