Mesquite - pulbere

INFUZIA ȘI GUSTUL PLANTEI

Mesguite este o pulbere de culoare deschisă, crem, cu gust de nuci și caramel. Este, prin urmare, plăcut dulce și se potrivește în special pentru cocktailuri de fructe, dar și pentru cafea, ceai, terciuri, smoothie-uri, deserturi etc. De asemenea, poate fi folosit ca înlocuitor de făină.

ORIGINEA PLANTEI

Se poate numi un superaliment sau un aliment funcțional, în orice caz, pulberea din păstăile de mesguite (Prosopis juliflora) este o sursă foarte apreciată de proteine, minerale importante și vitamine. Prin urmare, este foarte popular în rândul persoanelor supuse la stres fizic și mental ridicat, sportivilor, veganilor și vegetarienilor, femeilor însărcinate și persoanelor în vârstă.

Mesguite este un arbust sau un copac spinos originar din America Centrală și de Sud. Acolo au fost ""descoperite"" păstăile sale de către nativii indieni americani. Aceștia le foloseau ca remediu medicinal și ca hrană. Informațiile disponibile descriu modul în care aceștia foloseau mesguite, adică păstăile zdrobite cu semințe, pentru a coace echivalentul pâinii.

Arborele a căpătat o varietate de denumiri, de la kiawe din Hawaii, la huarango din America de Sud și la algarrobo pálido din Ecuador. Și, pentru că s-a răspândit din habitatul său original în aproape toată lumea cu ajutorul colonizatorilor europeni, veți întâlni cu siguranță multe alte denumiri. Trebuie să recunoaștem că planta are o capacitate excelentă de reproducere, crește rapid și este capabilă să ocupe locurile în care alte forme de vegetație nu reușesc. Dacă, din întâmplare alte plante prosperă în zonă, prezența plantei mesquite poate schimba cu ușurință acest lucru. Ea poate extrage atât de multă apă din sol încât nu mai rămâne prea multă pentru alte plante.

În unele zone, cum ar fi pajiștile din Australia sau Africa de Est, mesquite devine o specie invazivă. Aceasta înlătură flora nativă și îi costă mult efort pe localnici să scape de ea. Din cauza capacității sale puternice, a spinilor săi care înțeapă cauciucurile și rănesc animalele și a polenului care provoacă alergii, această plantă nu este un element popular al spațiilor verzi urbane sau rurale.

Cum arată mesquite? Crește până la 10 metri înălțime, are scoarța acoperită de spini, frunzele sale sunt penate, iar florile sale formează spice alungite. Acestea se transformă în păstăi subțiri, de culoare galbenă deschisă, care conțin 10-20 de semințe maro. Păstăile pot fi consumate proaspete, dar pot fi și fierte, fermentate sau uscate.

Din punct de vedere nutrițional, mesquite are un conținut scăzut de zahăr, dar un conținut ridicat de proteine (până la 17 %), fibre (până la 25 %), zinc, potasiu, calciu și fier.