Nilgiri Glendale Winter Twirl - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

După ce se toară apa fierbinte, în ceașcă se formează o infuzie de culoare verde deschisă, strălucitoare, care dă o senzație de prospețime și puritate încă de la prima vedere. În aromă veți descoperi o ușoară notă de orez, foarte delicată și naturală. Gustul este plin, dar totuși fin – notele florale se împletesc cu o linie dulce, care persistă mult timp după terminarea ceaiului. Să nu vă așteptați la gustul astringent tipic pentru unele ceaiuri verzi, dimpotrivă. Nilgiri Glendale Winter Twirl este un exemplu al modului în care ceaiul verde poate fi delicat, rotund și accesibil, fără a-și pierde complexitatea. Fiecare ceașcă din acest ceai are efect relaxant, echilibrat și natural.

Originea ceaiului

Ceaiul Glendale Winter Twirl provine din plantația de ceai Glendale Estate din regiunea Nilgiri din sudul Indiei, care se numără printre cele mai importante regiuni de ceai de munte din lume. Ceaiul se cultivă în această regiune încă din 1835, iar plantațiile locale acoperă în prezent versanții întinși ai munților, la altitudini cuprinse între 1.650 și 2.120 de metri. Altitudinea mare, clima mai rece și ceața frecventă încetinesc creșterea arborilor de ceai, datorită cărora frunzele lor capătă o textură mai fină și un profil aromatic mai bogat.

Vom scrie câteva rânduri și despre arborele de ceai, deoarece fără el nu ar exista ceaiul. Arborele de ceai chinezesc (Camellia sinensis) este un arbust veșnic verde, cu frunze de un verde închis, lucioase, și flori mici, albe, cu stamine galbene. În natură sălbatică poate crește până la o înălțime de câțiva metri, dar în plantații se taie regulat într-o formă mai joasă și compactă, pentru a se putea culege frunzele cu ușurință. Tocmai frunzele tinere și mugurii – așa-numiții „tips” – conțin cea mai mare concentrație de substanțe valoroase și conferă ceaiului caracterul său specific.

Frunzele de ceai sunt o sursă naturală de polifenoli, în special de catechine, responsabile pentru gustul proaspăt și ușor astringent al ceaiurilor verzi, și, în același timp, se numără printre antioxidanții importanți. În ele se găsește și aminoacidul L-teanină, care contribuie la gustul delicat și dulceag și este asociat cu senzația de concentrare și calm. Nu lipsește nici cofeina – aceasta se eliberează treptat și acționează mai echilibrat decât în cafea.

Denumirea „Twirl” se referă la modul de prelucrare – după o uscare delicată, frunzele sunt răsucite foarte încet, dobândind astfel forma lor tipică de fir și păstrând în același timp un maxim de substanțe aromatice. Ceaiul nu trece prin oxidare, astfel încât își păstrează prospețimea și puritatea ceaiului verde. Recolta de iarnă din decembrie 2025 se remarcă printr-o eleganță specifică: are un gust mai fin, note florale și un postgust lung, natural dulce, atât de tipic pentru ceaiurile de munte din Nilgiri.