RUKERI RWANDA OP BIO - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul negru Rukeri Rwanda OP răsună imediat după turnarea apei calde. Infuzia sa de culoarea bronzului sugerează că va fi un ceai cu adevărat puternic, dar nu amar sau poate neplăcut. Exact opus. Un indiciu fin de caramel, un gust plăcut de prăjire și dulceață armonioasă generală, fac din el clar un ceai favorit printre ceaiurile negre.

Originea ceaiului

Plantațiile de ceai din Rwanda oferă arborilor chinezești de ceai (Camellia sinensis) condiții literalmente ideale. Clima tropicală, solul vulcanic și precipitațiile bine distribuite pe tot parcursul anului, precum și o mulțime de zile însorite, contribuie la creșterea continuă a frunzelor noi. Plantațiile sunt situate la o altitudine de aproximativ 1 800 m, mai mult de 87% din suprafața cultivată este situată în zonele munților înalți.

În marea majoritate a cazurilor, frunzele sunt prelucrate manual, sortimentele de cea mai înaltă calitate prin metode tradiționale. Una dintre aceste metode este așa-numita culegere ciclică de frunze fine și muguri. În acest fel se produc cel mai des ceaiurile populare cu frunze întregi. În țară există 15 fabrici de procesare cu un volum anual de producție de peste 25 000 de tone de ceai. Plantațiile acoperă o suprafață de 26 000 de hectare. Datorită condițiilor naturale menționate, care prezintă o stabilitate considerabilă, ceaiul din Rwanda este unul dintre cele mai unice și calitativ foarte consistente.

Grădinile din Rukeri fac parte din Sorwathe Ltd. Este o afacere de familie fondată în 1958 de Joseph Wertheim. Angajează aproximativ 3 000 de persoane în Rwanda și produce în fiecare an aproximativ 3 milioane de kilograme de ceai negru, verde, oolong, organic și în special de înaltă calitate, pe care apoi îl vinde în întreaga lume. Compania se bazează foarte mult pe responsabilitatea socială, filozofia sa se bazează pe angajamentul față de ruandezi, așa că întreține drumurile locale, construiește școli, a înființat o clinică medicală și contribuie la creșterea alfabetizării adulților.

Multe ceaiuri din Rwanda sunt cultivate în regim de agricultură ecologică, la fel ca acest ceai Rukeri Rwanda OP. Aceasta înseamnă că ceaiurile nu intră în contact cu îngrășăminte industriale sau produse de îngrijire care ar lăsa urme de substanțe nocive în ele.

Ceaiul negru de tip assam, cum este Rukeri Rwanda OP BIO, se caracterizează prin frunze rulate de calitate, cu un conținut scăzut de muguri. Se produce în mai mulți pași. La început, desigur, se culeg frunzele care sunt lăsate să veștejească, pierzând aproximativ 30 la sută din umiditate. Urmează așa-numita fixare - expunerea la aburi sau coacerea ceaiului. Datorită acestei etape, unele procese chimice din frunze se opresc. Apoi urmează fermentarea, care duce la închiderea culorii ceaiului și la sporirea proprietăților sale gustative. Apoi, ceaiul trebuie modelat (de obicei prin rulare) și uscat. La final, desigur, ceaiul este sortat și ambalat.