Taiwan Gaba oolong

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul Taiwan Gaba oolong are o culoare aurie strălucitoare, iar gustul său amintește de gemul de casă din căpșuni și de physalis peruan. Ceaiul are un efect generos, proaspăt, cu un corp neted, rotund și un gust fructat plăcut. Ceaiul se poate infuza de mai multe ori, iar la fiecare infuzie nouă, dezvoltă o notă ușor acrișoară, dar niciodată amară, însoțită de aroma fructelor de pădure. Fie că îl savurați fierbinte sau răcit cu gheață, o ceașcă nu va fi niciodată suficientă.

Originea ceaiului

Ceaiul Gaba Oolong provine din zona Ming Jian din districtul Nantou, singura regiune interioară a Taiwanului. Peisajul local este deluros, presărat cu grădini de ceai, care se întind la o altitudine de aproximativ 300-350 de metri. Tocmai dealurile ușoare și văile oferă condiții ideale pentru cultivarea arborilor de ceai chinezesc (Camellia sinensis), adică umiditate suficientă, sol fertil și climă subtropicală cu temperaturi echilibrate pe tot parcursul anului. În plus, variațiile caracteristice de temperatură pe parcursul zilei favorizează dezvoltarea aromelor bogate și a gustului delicat al frunzelor de ceai.

Întreaga regiune Ming Jian a devenit faimoasă ca o importantă zonă de cultivare a ceaiului din Taiwan. Ceaiurile locale au un caracter echilibrat, se remarcă prin finețe, fără a-și pierde gustul plin. Zona a dat lumii câteva ceaiuri oolong celebre, cum ar fi Dong Ding sau Jin Xuan, care sunt foarte apreciate de iubitorii de ceai. Gaba Oolong continuă această tradiție, fiind un ceai modern, dar profund înrădăcinat în cultura ceaiului din Taiwan.

Ce face ca ceaiul Gaba oolong să fie un ceai atât de special? Pe lângă locul în care au crescut frunzele, gustul și aroma sa sunt influențate și de metoda unică de fermentare în mediu fără oxigen. Datorită acesteia, conținutul de acid gamma-aminobutic din ceai crește. Ceaiul are astfel un gust extrem de fin, plăcut de fructat și ușor.

Nu trebuie să uităm nici de importanța culturală a ceaiului în regiunea Ming Jian. Cultivarea arborilor de ceai și prelucrarea frunzelor de ceai este adesea o tradiție familială transmisă din generație în generație. Plantațiile nu sunt doar un loc de producție, ci și inima vieții locale. Turiștii vin în această zonă pentru a admira peisajul, a degusta ceaiuri proaspete și a cunoaște cultura în care ceaiul are un loc atât pe masă, cât și în obiceiurile cotidiene.

De menționat este și denumirea istorică „Formosa Oolong”, pe care o puteți întâlni. Astfel au fost denumite timp de decenii diverse ceaiuri taiwaneze, dar termenul și-a pierdut în timp semnificația prestigioasă și astăzi îl întâlnim mai degrabă la oolonguri anonime, mediocre, fără origine clară.

Gaba Oolong din Ming Jian este exact opusul acestor „Formosa Oolong”. Nu este anonim sau generic, zona de origine clar definită este a unui producător cunoscut, domnul Yu, și cultivarul este menționat, Bai Lu (TTES nr. 17 – „Roua albă”). Merită cu siguranță atenția dumneavoastră.