Turmeric cu vișine - ceai verde

INFUZIA ȘI GUSTUL CEAIULUI

Ceaiul verde - Turmeric cu vișine oferă o infuzie bogată de culoare galbenă atunci când se toarnă peste apă fierbinte. Cum să fie altfel dacă conține turmeric. În afară de condimentul benefic, acest amestec conține și ceai verde și fructe. Așa că de la gust vă puteți aștepta la prospețime, dulceață, o notă de vișine și o urmă ușoară de petale de trandafir. Aroma poate fi descrisă ca fiind fructată și delicată.

ORIGINEA CEAIULUI

Ne place să scriem despre ceaiul verde. Suntem fascinați de aroma sa, de efectele sale și de numeroasele sale variante. În acest caz, am ales frunze de calitate, cu o aromă plină și bogată. De unde provine ceaiul și cum este recoltat de fapt? Citiți în continuare...

Ceaiul verde provine din frunzele arborelui de ceai chinezesc (Camellia sinensis), care a crescut inițial în Asia de Est, subcontinentul indian și Asia de Sud-Est. În prezent, arborii de ceai chinezesc se cultivă în regiunile tropicale și subtropicale din întreaga lume, inclusiv în China, Japonia, India, Sri Lanka și alte țări. Dar, arborii de ceai se cultivă și în Europa, în special în Azore și Georgia.

Camellia sinensis este un arbust veșnic verde sau un copac mic, care crește de obicei până la 1-2 metri (dacă este destinat recoltării frunzelor). Frunzele sunt de culoare verde închisă, lucioase și măsoară 4-15 centimetri lungime. Arborele de ceai are flori albe cu centrul galben.

Frunzele folosite la prepararea ceaiului verde se culeg de obicei manual de către fermieri. Este un proces solicitant, care necesită o practică îndelungată și o abordare delicată. Cel mai frecvent, se culeg frunze tinere, de culoare verde deschisă, cu peri albi pe partea inferioară. Acest lucru se datorează faptului că ele conțin cea mai mare concentrație de substanțe benefice. Se culeg de trei ori pe an, uneori de patru ori. După ce se culeg, frunzele trebuie lăsate să se ofilească pentru o vreme și apoi trebuie prelucrate rapid. De obicei prin fermentare, modelare și uscare. Ceaiul (ne referim la ceaiul verde) conține o gamă largă de substanțe biologic active. Printre acestea se numără cofeina (teina), L-teanina, polifenolii (antioxidanți puternici), vitamina C, zinc, mangan, potasiu și acid folic.

Rămâne să menționăm turmericul - celălalt ingredient important din amestecul Turmeric cu vișine – ceai verde. Curcuma longa este o plantă tropicală originară din Asia de Sud, unde se cultivă de mii de ani. Are cerințe specifice privind condițiile climatice - necesită locuri calde și umede, cu precipitații abundente și cel puțin 6 ore de lumină solară pe zi. Cu toate acestea, se poate adapta și la umbra parțială. Crește până la un metru înălțime și are frunze lungi și înguste, cu flori albe sau verzi. Cel mai interesant sunt rădăcinile subterane, numite rizomi. Aceștia au o culoare portocalie intensă și se folosesc la prepararea condimentului turmeric.

Rizomii trebuie scoși cu grijă din pământ pentru a preveni deteriorarea. Urmează curățarea, decojirea dacă este necesar, uscarea și apoi măcinarea până la obținerea unei pulberi fine. Turmericul conține mai multe substanțe bioactive, dintre care cea mai importantă este curcumina, un antioxidant puternic. Dar conține și uleiuri esențiale, vitamina C, unele vitamine B, fier, mangan și potasiu.